果糖分子内不含醛基也能发生银镜反应,那为啥蔗糖不行同样属于多羟基酮,为啥果糖就会受多羟基的影响而能够发生银镜反应,蔗糖不行呢?

问题：果糖分子内不含醛基也能发生银镜反应,那为啥蔗糖不行同样属于多羟基酮,为啥果糖就会受多羟基的影响而能够发生银镜反应,蔗糖不行呢?

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梅竹的回答：

网友采纳　　单糖的有些性质用链式结构不能解释,还存在环状结构.　　单糖分子中的醛基或酮基与倒数第二位的羟基反应,生成半缩醛,从而形成环式结构.　　半缩醛可以发生银镜反应　　而蔗糖的两个糖残基的半缩醛缩合了　　没有游离的半缩醛　　所以不能发生银镜反应