西瓜含有丰富的葡糖糖和果糖,可以做还原糖的替代材料,对不?是错的哦

问题：西瓜含有丰富的葡糖糖和果糖,可以做还原糖的替代材料,对不?是错的哦

答案：↓↓↓

储春生的回答：

网友采纳　　错的　　鉴定还原糖必须选择颜色较浅的水果,比如苹果,梨　　不能用西瓜,因为西瓜果肉是红色的,鉴定还原糖所用的斐林试剂与还原糖反应生成的沉淀是砖红色的,如果所用水果材料有颜色,就会干扰砖红色沉淀现象的观察