葡萄糖和麦芽糖,哪个还原性更强?葡萄糖只含一个醛基,那麦芽糖含有几个呢?它们的还原性高低?还原糖和3、5-二硝基水杨酸反应的定量关系？几个醛基，几个OH-加DNS反应生成一个氨基化合物

问题：葡萄糖和麦芽糖,哪个还原性更强?葡萄糖只含一个醛基,那麦芽糖含有几个呢?它们的还原性高低?还原糖和3、5-二硝基水杨酸反应的定量关系？几个醛基，几个OH-加DNS反应生成一个氨基化合物

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杜衍华的回答：

网友采纳　　麦芽糖是双糖　　葡萄糖是单糖　　还原性跟醛基有关　　葡萄糖单糖的结构比较容易发生反应