在啤酒生产过程中，发酵是重要环节。生产过程大致如下：将经过灭菌的麦芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，产生白色泡沫，溶解氧

问题：在啤酒生产过程中，发酵是重要环节。生产过程大致如下：将经过灭菌的麦芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，产生白色泡沫，溶解氧

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刘雪芹的回答：

网友采纳　　(1)酵母菌自身的生长和繁殖　(2)C12H22O11＋H2O2C6H12O6　C6H12O62C2H5OH＋2CO2＋能量　(3)C　(4)如图　 (1)酵母菌消耗的糖，一部分成为终产物排出体外，还有一部分用于自身的生长繁殖。(2)麦芽糖属于二糖，在酶的作用下先转化成葡萄糖，葡萄糖又生成酒精和CO2。(3)(4)通入空气的目的是让酵母菌繁殖，增加数量，封闭后，进行酒精发酵。