食品运输过程中，通常用干冰或冰块来保鲜．请分别说出这两种方法的物理依据．

问题：食品运输过程中，通常用干冰或冰块来保鲜．请分别说出这两种方法的物理依据．

答案：↓↓↓

成安生的回答：

网友采纳　　干冰易升华，由固态直接变为气态，在升华过程中需要从外界吸收大量的热，会使食品温度降低，起到防止腐烂变质的作用；　　冰块熔化时，由固态变为液态，在熔化过程中需要从外界吸收大量的热，会使食品温度降低，起到防止腐烂变质的作用．