下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是（）A．蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，再加水也不溶解B．浓HNO3沾在皮肤上，使皮肤显黄色是由于浓HNO3和蛋白质发生了颜色反应

问题：下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是（）A．蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，再加水也不溶解B．浓HNO3沾在皮肤上，使皮肤显黄色是由于浓HNO3和蛋白质发生了颜色反应

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甘利杰的回答：

网友采纳　　A．在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，说明饱和硫酸铵溶液可使蛋白质的溶解性变小，此过程叫做蛋白质的“盐析”为物理变化，若再加水，还能溶解，故A错误；B．皮肤中含有蛋白质，含有苯基的蛋白质遇浓...