为什么乙醇能使蛋白质变性?

问题：为什么乙醇能使蛋白质变性?

答案：↓↓↓

邓勤耕的回答：

网友采纳　　尿素、乙醇、丙酮等,它们可以提供自己的羟基或羰基上的氢或氧去形成氢键,从而破坏了蛋白质中原有的氢键,使蛋白质变性.但氢键不是化学键,因此在变化过程中没有化学键的断裂和生成,所以是一个物理变化.