米饭煮熟了是化学反应还是物理反映

问题：米饭煮熟了是化学反应还是物理反映

答案：↓↓↓

苏应生的回答：

网友采纳　　这个过程很复杂.表面上是物理反应,但其中有化学变化,比如大米中所含的蛋白质成分,在经过蒸煮之后,发生了蛋白质变性,从化学角度来说,就不是原来的分子结构了,也就是说发生了化学变化；一些维生素,经过高温的处理,也发生了分解,这也属于化学变化；同时也有物理变化,比如温度的改变,米粒之间距离的改变等.