蛋白质变性温度是多少?

问题：蛋白质变性温度是多少?

答案：↓↓↓

孙宏晖的回答：

网友采纳　　精华答案蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变,从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失,这种现象称为蛋白质变性.x0d变性作用是蛋白质受物理或化学因素的影响,改变其分子内部结构和性质的作...