【何谓蛋白质变性?】

问题：【何谓蛋白质变性?】

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梁昌洪的回答：

网友采纳　　蛋白质变性（proteindenaturation）是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变,从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失,这种现象称为蛋白质变性.变性作用是蛋白质受物理或化学因素的影响,改变...