福林-酚试剂法测定蛋白质含量的原理是什么?测定中应注意什么问题?

问题：福林-酚试剂法测定蛋白质含量的原理是什么?测定中应注意什么问题?

答案：↓↓↓

李凯扬的回答：

网友采纳　　原理：FOLIN-酚试剂可以和游离的酪蛋白螯合,呈蓝色,可以通过OT检测,判断溶液中的游离酪蛋白含量.　　注意：注意OT测量对比空白样品中的蛋白含量.