【柠檬酸发酵原理特征和方法】

问题：【柠檬酸发酵原理特征和方法】

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黄绍平的回答：

网友采纳　　机理：1940年H.A.克雷伯斯提出三羧酸循环学说以来,柠檬酸的发酵机理逐渐被人们所认识.已经证明,糖质原料生成柠檬酸的生化过程中,由糖变成丙酮酸的过程与酒精发酵相同,亦即通过E-M途径（双磷酸己糖途径）进行酵解,然...