【请解释什么是蛋白质生物学价值求解】

问题：【请解释什么是蛋白质生物学价值求解】

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刘艳青的回答：

网友采纳　　蛋白质生物学价值：是指蛋白质经消化吸收后,进入机体可以储留和利用的部分,可用氮储留法测得.蛋白质生物学价值=储留氮/吸收氮*100.食物蛋白质的生物学价值高低,主要取决于食物中必须氨基酸的含量和比值.食物蛋白质...