生物技术在食品加工中的应用十分广泛，如制作果酒、果醋就是生活中常见的例子．如图是制作果酒、果醋的发酵装置，分析回答：（1）在果醋发酵过程中，要向发酵瓶中通入空气，原因

问题：生物技术在食品加工中的应用十分广泛，如制作果酒、果醋就是生活中常见的例子．如图是制作果酒、果醋的发酵装置，分析回答：（1）在果醋发酵过程中，要向发酵瓶中通入空气，原因

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邓集波的回答：

网友采纳　　（1）因为醋酸菌是好氧性细菌，对氧气非常敏感，深层发酵过程中，即使短时间中断通入氧气，也会引起醋酸菌的死亡，所以要向发酵瓶中通入空气．醋酸菌的最适生长温度是30～35℃，因此制醋过程中，将温度严格控制在30...