以下哪种营养素含氮?()A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.维生

问题：以下哪种营养素含氮?()A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.维生

答案：↓↓↓

黄瑞平的回答：

网友采纳　　蛋白质是一种复杂的有机化合物,氨基酸是组成蛋白质的基本单位,氨基酸通过脱水缩合连成肽链.蛋白质是由一条或多条多肽链组成的生物大分子,每一条多肽链有二十至数百个氨基酸残基（-R）不等；各种氨基酸残基按一定的顺序排列.蛋白质的不同在于其氨基酸的种类,数目,排列顺序和肽链空间结构的不同.而其主要元素含量,特别是N,比较接近,一切蛋白质都含N元素,且各种蛋白质的含氮量很接近,平均为16%.