鸭梨醋饮属绿色健康饮品，既保存了鸭梨中的多种氨基酸、维生素、矿物质、有机酸等营养成分又兼具果醋醒酒护肝、助消化、降低血脂、软化血管等养生保健功能，深受广大消费者青睐．

问题：鸭梨醋饮属绿色健康饮品，既保存了鸭梨中的多种氨基酸、维生素、矿物质、有机酸等营养成分又兼具果醋醒酒护肝、助消化、降低血脂、软化血管等养生保健功能，深受广大消费者青睐．

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槐创锋的回答：

网友采纳　　（1）植物细胞壁的主要成分是纤维素和果酒，因此要得到澄清的鸭梨汁需用果胶酶处理．　　（2）参与果醋发酵的是醋酸菌，其代谢类型是异氧需氧型．　　（3）培养基包括碳源、氮源、水和无机盐等基本成分；培养基常用高压蒸汽灭菌法灭菌；微生物常用的接种方法有平板划线法、稀释涂布平板法；酵母菌生存的适宜温度是18～25℃，因此培养时，温度要控制在18～25℃．　　故答案为：　　（1）果胶酶　　　（2）醋酸菌　需氧型　　（3）碳源、氮源、水和无机盐 高压蒸汽灭菌法　 平板划线法、稀释涂布平板法　 18～25℃