【萌发的禾谷类种子中淀粉酶活性较强，主要有α淀粉酶和β淀粉酶．α淀粉酶不耐酸、较耐热，在pH为3.6以下时迅速失活，而β淀粉酶不耐热，在70℃条件下15min后失活．实验材料：萌发3天的小】

问题：【萌发的禾谷类种子中淀粉酶活性较强，主要有α淀粉酶和β淀粉酶．α淀粉酶不耐酸、较耐热，在pH为3.6以下时迅速失活，而β淀粉酶不耐热，在70℃条件下15min后失活．实验材料：萌发3天的小】

答案：↓↓↓

刘海城的回答：

网友采纳　　：（1）将装有淀粉酶溶液的试管置于70℃水浴中15min，取出后迅速冷却，β淀粉酶不耐热，在70℃条件下15min后失活，因此，本实验的目的是测定小麦种子中α淀粉酶的催化效率．（2）各试管的溶液总量是相等的，根据表...