【泡菜制作过程中，发挥作用的微生物是（）A.乳酸菌B.醋酸菌C.酵母菌D.青霉菌】

问题：【泡菜制作过程中，发挥作用的微生物是（）A.乳酸菌B.醋酸菌C.酵母菌D.青霉菌】

答案：↓↓↓

郭隆的回答：

网友采纳　　微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味．　　故选：A．