请回答下列与物质鉴定有关的问题．（1）斐林试剂可以用来鉴定梨汁中是否含有___．（2）脂肪的检测和观察有2种方法，方法一是在待测组织样液中滴加3滴___染液，观察样液被染色的情况；

问题：请回答下列与物质鉴定有关的问题．（1）斐林试剂可以用来鉴定梨汁中是否含有___．（2）脂肪的检测和观察有2种方法，方法一是在待测组织样液中滴加3滴___染液，观察样液被染色的情况；

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杜广春的回答：

网友采纳　　（1）鉴定梨汁中是否含有还原性糖可以用斐林试剂．（2）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色），方法二是制作临时玻片标本，用显微镜观察细胞被着色的情况．（3）鉴定某待测样液中的蛋白质，...