有关传统发酵技术的应用，回答下列问题（1）制作红葡萄酒、葡萄醋、泡菜和腐乳所利用的主要微生物依次分别是酵母菌、______、乳酸菌和______．（2）制作红葡萄酒、葡萄醋、泡菜和腐乳

问题：有关传统发酵技术的应用，回答下列问题（1）制作红葡萄酒、葡萄醋、泡菜和腐乳所利用的主要微生物依次分别是酵母菌、______、乳酸菌和______．（2）制作红葡萄酒、葡萄醋、泡菜和腐乳

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杜扬的回答：

网友采纳　　（1）制作红葡萄酒所用的微生物是酵母菌，制作葡萄醋所用的微生物是醋酸菌，制作泡菜所用的微生物是乳酸菌，制作腐乳所利用的主要微生物是毛霉．（2）酵母菌的最适宜温度是20℃左右，醋酸菌的最适宜温度是30～35℃，...