某地盛产石榴，酿制的石榴酒深受大众喜爱，请回答以下问题．（1）用石榴发酵制作石榴酒的过程中，起主要作用的微生物是___，其发酵液因具有___的特点，可以抑制大多数其它微生物的生

问题：某地盛产石榴，酿制的石榴酒深受大众喜爱，请回答以下问题．（1）用石榴发酵制作石榴酒的过程中，起主要作用的微生物是___，其发酵液因具有___的特点，可以抑制大多数其它微生物的生

答案：↓↓↓

陈相志的回答：

网友采纳　　（1）参与果酒制作的微生物主要是酵母菌；果酒发酵需要缺氧环境，酵母菌生存的环境呈酸性，因此发酵液具有缺氧、呈酸性特点，这可以抑制大多数其他微生物生长．　　（2）发酵装置内加入发酵液后要留约13