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【回答下列有关生物技术实践的问题:(1)腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品.多种微生物参与了该发酵过程,其中起主要作用的微生物是___,发酵完成后需加盐腌制,加盐还可以抑制___】

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问题:【回答下列有关生物技术实践的问题:(1)腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品.多种微生物参与了该发酵过程,其中起主要作用的微生物是___,发酵完成后需加盐腌制,加盐还可以抑制___】

答案:↓↓↓

网友采纳  (1)腐乳制作过程中多种微生物起作用,其中主要是毛霉,发酵完成后需加盐腌制,加盐还可以抑制微生物生长.(2)制作泡菜时为了缩短制作时间,有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液,加入陈泡菜液的目的是增加...
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