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问题：根据所学知识回答下列问题：（1）在果酒酿造过程中，如果果汁灭菌不严格，含有醋酸菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？___（“能”或“不能”）．请说明理由
答案：↓↓↓ 丁帅的回答： 网友采纳 （1）果酒发酵为无氧环境，醋酸菌是好氧菌，因此在果酒酿造过程中，如果果汁灭菌不严格，含有醋酸菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸菌也不能将果汁中的糖发酵为醋酸． （2）在食品加工业中，使用量最大的酶制剂果胶酶是由霉菌发酵生产的． （3）在植物组织培养过程中，若先使用细胞分裂素，后使用生长素，实验结果是细胞既分裂也分化． （4）采用萃取法从胡萝卜中提取胡萝卜素的主要步骤依次是：粉碎、干燥、萃取、过滤、浓缩，其中的干燥过程应控制好时间和温度，以防止胡萝卜素分解．有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧爆炸，因此萃取过程应采用水浴加热． 故答案为： （1）不能 醋酸菌是好氧细菌，而果酒发酵为无氧环境，醋酸菌无法生存 （2）霉菌 （3）既分裂也分化 （4）过滤 胡萝卜素分解 有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧爆炸 | 
