（2023•临沂一模）如图为某工厂设计的芦柑加工工艺流程，请分析回答：（1）为提高出汁率，过程②可使用______酶处理，该酶是一类酶的总称，包括半乳糖醛酸酶、______酶，为提高该酶的

问题：（2023•临沂一模）如图为某工厂设计的芦柑加工工艺流程，请分析回答：（1）为提高出汁率，过程②可使用______酶处理，该酶是一类酶的总称，包括半乳糖醛酸酶、______酶，为提高该酶的

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党红梅的回答：

网友采纳　　（1）果胶酶能分解果胶，瓦解植物细胞壁以及胞间层，使得榨取果汁更容易，该酶是一类酶的总称，包括半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶，固定化酶能提高该酶的利用率；制备果酒的菌种是酵母菌．（2）芦柑精油主要存...