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问题：某同学利用自己所学的生物技术自制酸奶，实验方案如下：材料用具：纯牛奶、原味酸钠；带盖瓶子、勺子、可调温电饭锅．制作方法：（1）将瓶子（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮
答案：↓↓↓ 马雪静的回答： 网友采纳 （1）酸奶制作时将瓶子等煮沸的目的是对瓶子等进行灭菌，防止杂菌污染影响发酵． （2）“引子”是乳酸（杆）菌，其无氧呼吸可以产生乳酸，化学反应是C6H12O6→2C3H6O3（乳酸）+能量．乳酸菌是厌氧型细菌，而醋酸菌是好氧型细菌． （3）为了防止温度过高而将菌种杀死，所以冷却后才能倒入酸奶；乳酸菌是厌氧型细菌，在无氧条件下才能进行发酵，所以要将瓶盖拧紧． （4）适量饮用酸奶有利于改善腹胀、消化不良等症状，其原理是酸奶中的微生物能分解消化道中的部分食物且不产生气体． （5）青霉素能抑制乳酸茵增殖，所以加入了青霉素会导致发酵失败． 故答案为： （1）对瓶子进行灭菌，防止杂菌污染 （2）乳酸杆菌 C6H12O6→2C3H6O3（乳酸）+能量 醋酸菌是好氧细菌 （3）防止温度过高杀死菌种 无氧 （4）不产生气体 （5）青霉素能抑制乳酸杆菌的增殖 | 
