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问题：牛奶中富含蛋白质，长期饮用有助于增强体质，但牛奶同时也是多种疾病的传播载体．国家标准是每毫升牛奶中细菌数小于20230个．以下是牛奶消毒及细菌检测实验．（1）图中步骤①称为___
答案：↓↓↓ 倪维健的回答： 网友采纳 （1）图中步骤①利用80℃、15min对牛奶进行巴氏消毒．步骤②是系列稀释（或梯度稀释）． （2）培养基中的蛋白胨可以为微生物提供碳源、氮源（和维生素）．进行步骤③操作时，应选用涂布器，即图B工具．为了避免杂菌污染，此步骤应在酒精灯火焰附近进行． （3）将接种后的培养基和作为对照的一个未接种的培养基同时放入37℃恒温培养箱中，培养36小时．用稀释涂布平板法测定同一样品中的细菌数时，在每一个梯度浓度内，至少要涂布3个平板，确定对照组无菌后，选择菌落数在30～300的进行记数，求其平均值，取出后统计各平板的菌落数，因此根据表格数据，应该选择其中稀释倍数为10-2的平板进行计数，经过消毒后的牛奶中，细菌数大约是=（87+83+85）÷3×102=8500个/mL． 故答案为： （1）巴氏 系列稀释（或梯度稀释） （2）碳源、氮源（和维生素） B 酒精灯火焰 （3）一个未接种的培养基 10-2 8500个 | 
