【“口嚼酒”因日本著名动画电影导演新海诚的新作《你的名字》而引起人们的关注．世界上有些地方很就有口嚼酒的记载．请回答下列相关问题：（1）口嚼酒的做法是：首先需要将米煮熟，】

问题：【“口嚼酒”因日本著名动画电影导演新海诚的新作《你的名字》而引起人们的关注．世界上有些地方很就有口嚼酒的记载．请回答下列相关问题：（1）口嚼酒的做法是：首先需要将米煮熟，】

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刘雅奇的回答：

网友采纳　　（1）口腔中唾液淀粉酶，因此“咀嚼”可能具有两个作用，使唾液淀粉酶将米饭中的淀粉分解成麦芽糖，同时通过咀嚼可以增大酶与米饭的接触面积，有利于发酵．酿酒是利用酵母菌无氧呼吸产生酒精，该酵母菌主要是来自空...