测定蛋白质含量时都用含氮量乘以6.25请问这一数值是如何得来的

问题：测定蛋白质含量时都用含氮量乘以6.25请问这一数值是如何得来的

答案：↓↓↓

翟婉明的回答：

网友采纳　　一般认为蛋白质中的平均含氮量为16%,于是含氮量=蛋白质量*16%,　　蛋白质量=含氮量/16%=含氮量*6.25