一般测定蛋白质含量时都用含氮量乘以6.25,这一数值是如何得来的?为什么?

问题：一般测定蛋白质含量时都用含氮量乘以6.25,这一数值是如何得来的?为什么?

答案：↓↓↓

冯琴荣的回答：

网友采纳　　因为氮元素在蛋白质中的平均含量是百分之十六,用1除以0.16就得出6.25了.