“麦当劳”的最初经营者是麦当劳兄弟。他们的餐馆不设餐桌，没有垃圾桶，厨房里员工在流水线上作业，像汽车装配线，因而成本低，上餐快。“麦当劳”曾发现部门经理们喜欢躺在靠背椅上指手画脚，就下令锯掉椅背，促使他们动起来，以改变企业面貌。目前每天有7%的美国人要去“麦当劳”，每年有96%的美国人光顾过“麦当劳”。创办四十年来，连锁店已遍及全世界。
“麦当劳”的成功包含科技因素，也包含着人文精神。经研究，他们的柜台高度均为92厘米，这样顾客掏钱感觉最方便；可口可乐均为摄氏4度，面包均厚17毫米，这样口感最佳；每4分钟出一炉24个汉堡包。“麦当劳”的洗手间干净洁净，且必须设在后门入口处，可不经柜台到达，以免除不购物者的尴尬。在香港，“麦当劳”清洁工均由弱智者担任：他们在楼梯、地板上擦了又擦，美化了环境，又提高了做人的信心。
前几年，不少中式餐饮抢滩北京，最著名的是上海“荣华鸡”，来势汹汹，决心与洋快餐一争高下。但没几天就每况愈下，只得宣布失败。又有河南的“红高粱”杀了出来，不久也销声匿迹。后来，一个1996年在成都以一间小店起家的“谭鱼头”火锅又四处扩张，仅北京就一口气开了9家连锁店，又以全国平均5天一家的速度“飞升”。但是，如果不汲取前车之鉴，更新自身素质，引进先进管理，在科技与人文方面做文章，光知道扩张，恐怕后果是不容乐观的。 |
