※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
下列广告语中,在科学性上有明显错误的是( )
①某儿童酱油专为健康研制,不仅可以起到调味作用,还可以补充能量②某高浓度果汁饮料美味可口,可大量补充体内水分,非常解渴③某加酶洗衣粉能有效去除奶渍、血渍等污渍,让家庭主妇的洗衣烦恼一扫光④某嫩肉粉内含蛋白酶,可对肉中蛋白质进行部分水解,使肉制品嫩而不韧、味美鲜香A.①② B.③④ C.①③ D.②④
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
关于果胶酶的叙述中错误的是( )
A.组成植物细胞壁的主要成分是果胶和纤维素,果胶酶的主要作用是分解细胞壁中的果胶
B.果胶有多种,果胶酶也有多种,如半乳糖醛酸酶、果胶分解酶等
C.果胶酶在食品工业中有广泛的用途,在其他方面则无用处,体现了酶的专一性
D.果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶配合使用,可分解植物细胞壁中的果胶和纤维素,促使淀粉、脂质、维生素和蛋白质的释放,以提高饲料的营养价值
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：较易
下列关于果胶酶的说法,不正确的是( )
A.可用等量的果泥产生等量果汁所用的时间作为果胶酶活性的检测指标
B.可用等量的果泥在相同时间内的出汁量作为果胶酶活性的检测指标
C.可用等量的果泥在相同时间内的澄清度作为果胶酶活性的检测指标
D.影响酶活性的因素有pH、温度、酶的用量及酶的抑制剂
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
下列有关果胶酶及与果胶酶实验探究的有关叙述正确的是( )
A.探究果胶酶的用量时,pH、温度不影响实验结果
B.果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和葡萄糖异构酶等
C.探究温度对果胶酶活性影响时,温度、苹果泥、果胶酶用量及反应时间等都是变量
D.可以用相同时间内过滤得到的果汁体积来确定果胶酶的用量
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
关于探究果胶酶最适用量的实验,下列叙述错误的是( )
A.先配制不同浓度的果胶酶溶液,再向各组中加入等量的酶溶液
B.调节pH,使各组中的pH相同而且处于适宜状态
C.用玻璃棒搅拌加酶的果泥,搅拌时间要相同
D.不能通过测定滤出的果汁体积来判断果胶酶最适用量
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
探究温度对果胶酶活性影响的实验中,得到如下实验结果。据此分析,不正确的是( )
|
温度(℃)
30
35
40
45
50
55
60
65
70
75
80
果汁量(mL)
3.5
4.6
8.6
10.9
12.3
11.7
10.1
5.4
3.9
4.8
5.6
A.应在50~55℃之间设置更小的温度梯度进行实验以探究果胶酶的最适温度
B.为了实验结果的科学性,各组混合处理时间和过滤果汁时间均应相同
C.该实验结果表明高温能使果胶酶失活,但高温也可能促进果胶分解
D.实验过程中应先将苹果泥和果胶酶分别调节到对应温度后再混合
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
某同学为了验证果胶酶的作用,设计了如下实验:(1)取两个100A.1号烧杯为实验组,2号烧杯果汁变澄清
B.2号烧杯为实验组,1号烧杯果汁变澄清
C.1号烧杯为对照组,2号烧杯果汁变澄清
D.2号烧杯为对照组,1号烧杯果汁变澄清
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：较易
如图是在最适条件下,麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系。下列叙述错误的是( )
style="VERTICAL-ALIGN:middle">A.在A点时,麦芽糖酶未全部参与催化
B.BC段催化速率不再增加是因为受酶量的限制
C.如果温度上升2℃,B点将向左下方移
D.可用斐林试剂鉴定麦芽糖分解情况
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
为了更合理地使用某品牌加酶洗衣粉,某兴趣小组在不同温度下测定了该品牌洗衣粉去除不同污渍所需的时间,其实验结果如图所示。下列相关叙述正确的是( )B.为了实验结果的科学性,该实验应在中性环境中进行
C.不同实验组的污渍含量、洗衣粉用量、洗涤方式应相同
D.实验结果表明该品牌洗衣粉对蓝墨水的去污效果最好
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
为了研究温度对某种酶活性的影响,设置了三个实验组:A组(20℃)、B组(40℃)和C组(60℃),测定各组在不同反应时间内的产物浓度(其他条件相同),结果如图。下列叙述错误的是( )
A.该实验为对比实验,通过对比实验结果可以看出温度对该酶活性的影响
B.生物体内酶的化学本质是蛋白质或RNA,具有高效性、专一性等特性
C.在t2时若向C组反应体系中增加底物,则在t3时C组产物总量不变
D.在t3后若向A组反应体系中增加少量的同种酶,最终产物浓度会增加
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
某工厂生产的一种生物活性洗衣粉的包装上有如下说明:
成分:碱性蛋白酶0.2%,清洁剂15%。用法:洗涤前先将衣物浸于洗衣粉的水中15分钟,使用温水效果最佳。
下列叙述不正确的是( )
①这种洗衣粉较容易清除衣物上的奶渍、蛋清污渍等②温水条件下蛋白酶的活性最强③该洗衣粉可以洗涤各种污渍④该碱性蛋白酶能够将蛋白质水解成氨基酸或小分子的肽⑤羊毛、丝质类衣物可以用该洗衣粉洗涤A.①② B.①⑤ C.②③ D.③⑤
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
某校高三学生对某种加酶洗衣粉做了探究实验,在不同温度下除去不同污溃所需的时间,结果如表所示(单位:min)。下列叙述正确的是( )
水温/℃
10
20
30
40
50
60
70
80
奶溃
48
43
28
12
6
4
12
17
蓝墨水
93
86
80
72
68
67
81
105
注:牛奶(主要含蛋白质、脂肪)、蓝墨水[主要成分:阿拉伯树肢(植物纤维)、鞣酸与硫酸亚铁]。A.此加酶洗衣粉适宜洗涤棉织品、毛织品、蚕丝织品等衣料
B.此实验证明了酶具有高效性
C.此实验只探究了加酶洗衣粉对不同污渍的洗涤效果
D.同一水温下除去两种污渍时间不同的可能原因:加酶洗衣粉含有多种酶,酶具有专一性,且不同酶的活性受温度影响不同
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
固定化细胞对酶的影响最小,根本原因是( )
A.避免了细胞破碎、酶的提取纯化过程
B.固定化细胞在多种酶促反应中连续发挥作用
C.催化反应结束后,固定化细胞能被吸收和重复利用
D.细胞结构保证了各种酶在细胞内的化学反应中有效地发挥作用
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述,正确的是( )
A.反应产物对固定化酶的活性没有影响
B.实验室常用吸附法制备固定化酵母细胞
C.若发酵底物是大分子,则固定化酶优于固定化细胞
D.固定化酶和固定化细胞常用的固定方法相同
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
下列关于使用固定化酶技术生产高果糖浆的说法,正确的是( )
A.高果糖浆的生产需要使用果糖异构酶
B.在反应柱内的顶端装上分布着许多小孔的筛板,防止异物的进入
C.将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入,果糖从反应柱下端流出
D.固定化酶技术复杂,成本较高
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
固定化脂肪酶的方法一般是:将酶液和一定浓度的海藻酸钠溶液混合后,用注射器滴到一定浓度CaCl2溶液中,25℃静置固定化2h,过滤洗涤,再加入到戊二醛溶液中,25℃化学结合2h,过滤、洗涤和干燥后就可得到颗粒状固定化脂肪酶。兴趣小组对固定化脂肪酶的性质和最佳固定条件进行了探究。如图显示的是部分研究结果(注:纵坐标为酶活力,包括酶活性和酶的数量,a为游离酶,b为固定化脂肪酶)。下列分析中正确的是( )
A.在温度或pH变化时,与游离酶相比固定化脂肪酶具有的缺点是稳定性较低
B.这种固定化脂肪酶使用的方法是物理吸附法、包埋法和化学结合法三种方法的结合
C.氯化钙的量太少时,酶活力较低的原因可能是包埋不完全,包埋在内部的部分酶会流失
D.海藻酸钠浓度较高时,酶活力较低的原因可能是形成的凝胶孔径较大,影响酶与底物的结合
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※题型：读图填空题※知识点：读图填空题※试题难度：较易
工业生产果汁时,常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高水果的出汁率,为研究温度对果胶酶活性的影响,某同学设计了如下实验:
style="VERTICAL-ALIGN:middle">Ⅰ.将果胶酶与苹果泥分装于不同试管,在10℃水浴中恒温处理10分钟(如图甲)。Ⅱ.将步骤Ⅰ处理后的果胶酶和苹果泥混合,再次在10℃水浴中恒温处理10分钟(如图乙)。Ⅲ.将步骤Ⅱ处理后的混合物过滤,收集滤液,测量果汁量(如图丙)。Ⅳ.在不同温度条件下重复以上实验步骤,并记录果汁量,结果如表所示:
温度/℃
10
20
30
40
50
60
70
80
果汁量/mL
8
13
15
25
15
12
11
10
根据上述实验,请分析回答下列问题:1.?果胶酶能破除细胞壁是因为果胶酶可以分解细胞壁中的果胶,产物是。
2.实验结果表明,当温度为左右时,果汁量最多,此时果胶酶的活性。
3.为什么该实验能够通过测定滤出的苹果汁的体积大小来判断果胶酶活性的高低?。
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※题型：读图填空题※知识点：读图填空题※试题难度：中等
某小组为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果,将一种无酶洗衣粉分成
等份进行实验。甲、乙两组在洗衣粉中加入蛋白酶和脂肪酶中的
种或
种酶,丙组不加酶,在不同温度下清洗同种化纤布上的
种污渍,其他实验条件均相同,下表为实验记录。请分析回答:
水温
10
20
30
40
50
组别
甲
乙
丙
甲
乙
丙
甲
乙
丙
甲
乙
丙
甲
乙
丙
清除
血渍时间
67
66
88
52
51
83
36
34
77
13
12
68
12
11
67
清除油渍
时间
93
78
95
87
63
91
82
46
85
75
27
77
69
68
1.提高去污能力的方法有____________________________(至少答两点),乙组在洗衣粉中加入了__________酶。
2.甲、乙两组洗涤效果的差异,说明酶具有________。实验结果表明,加入了蛋白酶的洗衣粉适宜的洗涤温度为________。3.如果甲、乙和丙3组均在水温为100℃时洗涤同一种污渍,请比较这3组洗涤效果并说明理由:____________________。4.加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化学物质包裹的,遇水后包裹层很快溶解,释放出来的酶迅速发挥催化作用。请判断这是否运用了酶的同定化技术并说明理由。__________________________________________。5.下图为某种碱性蛋白酶去污力的实验结果曲线,该实验的目的是________。50℃时加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量约是________%。 您是尊贵的VIP会员，免费查看答案答案  解析 
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