※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
下列关于蛋白质和肽链的叙述,错误的是( )
A.进行蛋白质鉴定实验时,可以选择大豆种子或鸡蛋清作为实验材料
B.氨基酸脱水缩合成肽链时,形成的肽键中的H来自氨基酸的氨基
C.真核细胞中形成的分泌蛋白需要借助囊泡的运输才能分泌到细胞外
D.在高温条件下,蛋白酶催化蛋白质分子水解的过程更容易进行
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
如图是某蛋白质分子的结构示意图,图中“
、★、■、●”等表示不同种类的氨基酸,A链由21个氨基酸组成,B链由19个氨基酸组成,图中“—S—S—”是在蛋白质加工过程中由两个“—SH”脱去两个“H”形成的。下列有关叙述错误的是( )
A.蛋白质分子具有多样性的原因之一是氨基酸的排列顺序多样
B.该蛋白质分子中至少有两个游离的羧基
C.图中“一”代表的化学键都是肽键
D.若高温使图中的“一S一S一”断裂,则该蛋白质分子的功能丧失
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
下列关于生物体内组成蛋白质的氨基酸的叙述,正确的是( )
A.组成人体的氨基酸都能在人体细胞内合成
B.每种氨基酸都只有1个羧基和1个氨基
C.丙氨酸的R基团为—CH3,所以丙氨酸的分子式是C3H7O2N
D.氨基酸与双缩脲试剂发生作用,产生紫色反应
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
如图为某多肽的结构简式,据图分析下列说法正确的是( )
A.该多肽中含1个游离的氨基、2个游离的羧基
B.该多肽由4种氨基酸脱水缩合而成,含有4个肽键
C.形成该多肽时,脱去的水中的氧来自羧基,氢来自氨基
D.高温、X射线、强酸、食盐等均会破坏蛋白质的空间结构,使其变性
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
某药物H3Z是一种多肽类的激素,能使人对陌生人产生信赖感,有助于治疗孤独症等病症。下列有关叙述正确的是( )
A.H3Z的基本组成元素是C、H、O
B.合成H3Z时生成的水中的H原子只来自氨基
C.孤独症患者直接口服少量H3Z就可以有效地缓解症状
D.若H3Z被水解成1个二肽、3个四肽、5个六肽,则这些短肽肽键总数是35
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：较易
某兴趣小组采用两种途径处理鸡蛋清溶液,过程如图所示。下列有关叙述正确的是( )
A.在溶解后产生的溶液中分别加入双缩脲试剂,都会变成紫色
B.过程①②所依据的原理不同,过程②破坏了蛋白质的肽键
C.过程③④所依据的原理不同,过程③破坏了蛋白质的空间结构和肽键
D.过程②产生的蛋白块也可以用过程③的方法进行溶解
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
大豆是一种在全球范围内广泛种植的豆科植物,种子中含有丰富的蛋白质,人体消的蛋白酶可以水解大豆蛋白质,有利于蛋白质的消化吸收。下列相关叙述不正确的是( )
A.酶都能与双缩脲试剂发生紫色反应
B.细胞的一切生命活动离不开蛋白质
C.蛋白质的空间结构改变会影响其功能
D.大豆煮熟后大豆蛋白更容易被人体消化
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