※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
下列有关培养基配制的描述,正确的是( )
A.液体培养基常用于菌种的分离、计数、鉴定
B.任何培养基都必须含有碳源、氮源、水、无机盐等成分
C.依据微生物的需求,配制出的供微生物生长繁殖的营养基质
D.微生物的生长除受营养因素影响外,还受到pH、渗透压等的影响
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：较易
下列关于分离纤维素分解菌的实验的叙述,错误的是( )
A.经选择培养后将样品直接涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上
B.当土壤样品中纤维素分解菌数量较多时,选择培养这一步可以省略
C.可先在固体培养基上培养微生物,再用刚果红溶液染色
D.纤维素分解后的产物不能和刚果红形成红色复合物
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：较易
某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验,下列相关叙述正确的是( )
A.酵母菌是嗜温菌,所以果酒发酵所需的最适温度较高
B.先供氧进行果醋发酵,然后隔绝空气进行果酒发酵
C.与人工接种的发酵相比,自然发酵获得的产品品质更好
D.适当加大菌种接种量可以提高发酵速率,抑制杂菌生长繁殖
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：较易
下列有关腐乳的叙述,错误的是( )
A.多种微生物参与豆腐的发酵,起主要作用的是毛霉
B.含水量越高的豆腐越适合用来制作腐乳
C.加盐、酒和香辛料,除了调节口味外还有杀菌作用
D.制作腐乳时酒的含量高于12%会使成熟时间延长
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
下列关于制作泡菜和检测亚硝酸盐含量的说法,错误的是( )
A.泡菜中的亚硝酸盐含量随着发酵时间的延长,先升高后降低
B.该实验中利用的乳酸菌是一种兼性厌氧菌
C.泡菜制作过程中温度过高、食盐用量过低都易造成细菌大量繁殖
D.膳食中的亚硝酸盐一般不会危害人体健康
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：较易
下列对蒸馏法、萃取法、压榨法适用范围的叙述,正确的是( )
A.蒸馏法适用于提取玫瑰精油等挥发性强的芳香油
B.压榨法适用范围广,要求原料的颗粒尽可能细小,能充分溶解在有机溶剂中
C.萃取法适用于提取柑橘、柠檬等易焦糊的原料中的芳香油
D.薄荷油、薰衣草油等芳香油主要通过压榨法获得
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