山西省太原市第五中学2020-2021学年高二下学期4月阶段性检测生物试卷

※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
平板划线法和稀释涂布平板法是纯化微生物的两种常用方法,下列描述不正确的是( )
A.都需要用固体培养基
B.都通过操作进行了稀释
C.都要对接种针进行灼烧灭菌
D.都会在培养基表面形成单个的菌落

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略

※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：较易
判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的对照是(  )
A.未接种的选择培养基
B.未接种的牛肉膏蛋白胨培养基
C.接种了的牛肉膏蛋白胨培养基
D.接种了的选择培养基

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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
下列关于微生物鉴别方面的叙述正确的是( )
A.尿素为唯一氮源的培养集中加入酚红培养细菌,指示剂变红,说明该细菌能分解尿素
B.纤维素粉为唯一碳源的培养基中加入刚果红培养细菌,菌落周围出现透明圈则说明该细菌能分解纤维素
C.在一定培养条件下,培养基上形成菌落的形状、大小、隆起程度可作为菌种计数的依据
D.鉴别淀粉分解菌的蓝色培养基(加碘)上出现透明圈,一定是碘被分解了

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略

※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
以下有关生物技术实践的叙述中,正确的是(  )
A.用稀释涂布平板法测定某土壤浸出液中活菌数目时,测定值可能比实际值大
B.
以尿素为唯一氮源并加入酚红指示剂的培养基可分离并鉴定土壤中分解尿素的细菌
C.制作牛肉膏蛋白胨固体培养基的操作顺序;计算、称量、溶化、调pH、倒平板、灭菌
D.
制备果酒过程中,每隔一段时间拧松瓶盖,目的是向瓶中通气保证发酵顺利

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略

※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
下列有关无菌技术的说法,其中正确的有几项(  )
①无菌技术的关键是杀灭实验室中所有的微生物②煮沸消毒法中100℃煮沸5-6分钟可以杀死微生物细胞和所有芽孢、孢子③经巴氏消毒法处理的食品因微生物未被彻底消灭,所以不能在常温长期保存④高压蒸汽灭菌时若不将锅内冷空气排出则达不到预期的灭菌效果⑤将接种环直接在酒精灯火焰的充分燃烧层灼烧,可以迅速彻底地灭菌⑥培养皿、吸管可用干热灭菌法灭菌A.2项        B.3项        C.4项        D.5项

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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
为获得优良的发酵食品,实验室在三支试管中培养了酵母菌、醋酸菌、乳酸菌。下图中甲、乙、丙三支试管的菌种及其发酵食品,对应正确的是( )B.甲试管:醋酸菌—泡菜、乙试管:酵母菌—果酒、丙试管:乳酸菌—果醋
C.甲试管:乳酸菌—果酒、乙试管:酵母菌—泡菜、丙试管:醋酸菌—果醋
D.甲试管:醋酸菌—果醋、乙试管:乳酸菌—泡菜、丙试管:酵母菌—果酒

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略

※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
下列是以酵母菌为材料进行的实验,有关叙述错误的是(  )
A.探究酵母菌的呼吸方式,可用溴麝香草酚蓝检测产生的CO₂
B.用酵母菌发酵酿制果酒,选择酸性重铬酸钾检测产生的酒精
C.探究酵母菌种群数量变化,应设空白对照排除无关变量干扰
D.用稀释涂布平板法培养计数,应选择有30~300菌落数的平板

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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：较难
泡菜是许多中国人餐桌上不可缺少的佐餐佳品。下列有关泡菜发酵的叙述,正确的是( )
A.与泡菜风味形成直接有关的主要微生物乳酸菌为厌氧型,不会分布在植物体表和空气中
B.乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸的过程,只在其细胞质基质内完成
C.在坛沿水已干涸的泡菜坛内,液体表面出现“生花”、“长膜”,这主要是厌氧的原核微生物形成的
D.在配置泡菜水时,应将清水煮沸冷却后,按照水︰盐=4︰1的比例,将盐与水混匀

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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
麻辣烫由于反复使用烫菜水,所以亚硝酸盐含量较高。以下关于亚硝酸盐的说法错误的是( )
A.亚硝酸盐是白色粉末,易溶于水,可用作食品添加剂
B.人体摄入亚硝酸盐总量达0.3~0.5g时,会引起中毒
C.泡菜制作过程中乳酸菌发酵产生的亚硝酸盐先增多后减少
D.膳食中的绝大部分亚硝酸盐在人体以“过客”的形式随尿液排出

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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
如图为“土壤中分解尿素的细菌的分离和计数”实验中样品稀释示意图.据图分析正确的是(  )3倍
B.4号中稀释液进行平板培养得到的菌落平均数可能是5号的10倍
C.5号试管的结果表明每克土壤中的菌株数为1.7×10⁹个
D.该实验方法统计得到的结果往往会比实际活菌数目要高

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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：较易
下列有关微生物的培养说法正确的是( )
A.在同一培养基中生长的微生物菌落所表现的形态、大小、隆起程度和颜色均相同
B.在微生物培养的接种过程中超净工作台需要在紫外灯照射下进行,以防止杂菌污染
C.小鼠肺炎病毒(PVM)的培养过程需要进行灭菌操作
D.在统计菌落数目的时候需要将某一适宜的稀释度下的各平行组和对照组菌落数目相加取其平均值

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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：较易
下列关于分解纤维素的微生物分离实验的叙述,正确的是( )
A.纤维素酶是一种复合酶,其中纤维素分解为纤维二糖由C₁酶催化
B.刚果红染色可以在倒平板时加入刚果红,也可以先培养微生物,再加入刚果红
C.在筛选分解纤维素的细菌的实验中,用于选择培养的培养基属于固体培养基
D.刚果红可以与纤维素形成红色复合物,只要产生透明圈就能确定筛选到纤维素分解菌

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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：较易
如图表示某研究小组探究果胶酶的用量的实验结果。下列有关说法不正确的是( )B.在ac段增加反应物浓度,不一定加快反应速率
C.在bc段限制反应速率的因素是温度、pH、反应物浓度等
D.在该实验给定条件下,果胶酶的最佳用量是b

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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：较易
下列关于用加酶洗衣粉手洗衣物的叙述中,错误的是( )
A.用温水浸泡、延长浸泡时间可以提高洗涤效果
B.用含碱性蛋白酶的洗衣粉洗涤衣物后应立即用清水冲洗双手
C.使用添加纤维素酶的洗衣粉可使衣物蓬松柔软,棉织制品不可使用
D.加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度

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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：较易
下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述,正确的是( )
A.固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显
B.固定化酶的应用中,要控制好pH、温度和溶解氧
C.利用固定化酶降解水体中有机磷农药,需提供适宜的营养条件
D.利用固定化酵母细胞进行发酵,糖类的作用只是作为反应底物

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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：较易
以下关于猪血红蛋白提纯的描述,错误的是( )
A.洗涤红细胞时,使用生理盐水可防止红细胞破裂
B.猪成熟红细胞中缺少细胞器和细胞核,提纯时杂蛋白较少
C.血红蛋白的颜色可用于凝胶色谱法分离过程的监测
D.利用SDS-聚丙烯酰氨凝胶电泳法来纯化血红蛋白

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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
下列关于血红蛋白提取和分离的叙述,错误的是( )
A.用凝胶色谱法分离血红蛋白时,血红蛋白在凝胶外部移动,速度较快
B.用电泳法分离血红蛋白时,待分离样品中各种分子的带电性质、分子大小和形状均会影响迁移速度
C.血红蛋白的释放所用的试剂为蒸馏水和柠檬酸钠溶液
D.洗涤红细胞的目的是去除一些杂蛋白,所用试剂为生理盐水

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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
下图1是玫瑰精油的提取装置,图2为提取的胡萝卜素粗品通过纸层析进行鉴定结果示意图,下列叙述正确的是( )B.图1的方法为水蒸气蒸馏法,蒸馏后收集的液体不是纯的玫瑰精油
C.图2所示的鉴定方法的基线一般距底边2cm,B、D为标准样点
D.胡萝卜素粗品通过纸层析进行鉴定时需将点样后的滤纸卷成筒状置于装有1cm深的石油醚的玻璃瓶中,并放在通风的环境中让石油醚尽快挥发

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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
提取玫瑰精油的过程中,油水混合物中要加入氯化钠,不属于其目的是( )
A.增大玫瑰油的溶解度
B.盐析,使玫瑰油和水分开
C.利于玫瑰油的纯化
D.利于玫瑰液的回收

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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
下列有关植物组织中有机物提取或鉴定的说法,错误的是( )
A.对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定时,可用滴管吸取少量的样品进行点样
B.香料工业中“液体黄金”玫瑰精油和薄荷精油可以用相同的方法提取
C.石油醚的沸点高,在加热时不易挥发,故石油醚适宜用作萃取剂
D.提取橘皮精油时,石灰水浸泡橘皮能破坏细胞、水解果胶,可提高出油率

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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
胡萝卜素的纸层析鉴定,正确的是( )
①制备滤纸:取18cm×30cm滤纸条,在滤纸下端距底边2cm处做一基线,取A,B,C,D4个点②点样:用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在A,D和B,C点上点样,吹干③层析:将滤纸卷成筒状并固定,放到盛有1cm深石油醚的密封玻璃瓶中层析④观察:取出滤纸条,使石油醚自然挥发后观察层析带⑤注意滤纸条预先干燥处理;点样时快速细致、样点圆点尽量细小;滤纸筒的竖直边缘不能接触;石油醚易挥发,注意层析容器要密封A.全对       B.四项对     C.三项对     D.二项对

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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
下列有关果胶酶及与果胶酶实验探究的有关叙述正确的是( )
A.探究果胶酶的用量时,pH、温度不影响实验结果
B.果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和葡萄糖异构酶等
C.探究温度对果胶酶活性影响时,温度、果胶酶用量及反应时间等都是无关变量
D.可以用相同时间内过滤得到的果汁体积来确定果胶酶的用量

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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：较易
下列关于果胶酶的叙述不正确的是( )
A.果胶酶指分解果胶的一种酶
B.植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶
C.果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸
D.组成果胶酶的基本单位是氨基酸

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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：较易
下列关于“酵母细胞的固定化技术冶实验的叙述,正确的是(   )
A.活化酵母时,将适量干酵母与蒸馏水混合并搅拌成糊状
B.配制CaCl₂溶液时,需要边小火加热边搅拌
C.将海藻酸钠溶液滴加到CaCl₂溶液时,凝胶珠成形后应即刻取出
D.海藻酸钠溶液浓度过高时凝胶珠呈白色,过低时凝胶珠易呈蝌蚪状

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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：较易
在以如图所示酶的固定方法模式图中,属于化学结合法的是(  )
A.
B.
C.
D.

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略

※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：较易
固定化单宁酶应用于茶饮料加工,可消除其中的苦涩味。下列有关叙述正确的是(   )
A.在单宁酶纯化时可采用透析法去除杂蛋白
B.化学结合法比吸附法对单宁酶活性影响更小
C.温度、pH和重金属离子都可能影响固定化单宁酶活性
D.酶的高效性决定固定化单宁酶不会降解茶饮料中的有益成分

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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
下列关于酶的叙述,正确的是( )
A.感冒发烧时,食欲减退是因为唾液淀粉酶失去了活性
B.高温易使酶失活,因此冷水洗涤去污效果应该比温水好
C.洗衣时,加少许白醋能增强加酶洗衣粉中酶的活性
D.洗衣粉中添加的酶通常是由微生物发酵生产而来

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※题型：填空题※知识点：填空题※试题难度：中等
豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉等微生物产生的蛋白酶的作用,
经复杂
工序制作而成。程序如下:黑豆→筛选→洗涤→浸泡→沥干→蒸煮→冷却→接种→制曲→洗
豉
→浸→拌盐→发酵→晾干→成品(干豆豉)。请回答下列问题:
1.蒸煮目的是,冷却后再接种的原因是。2.观察发现发酵容器中上层豆类的发酵效果比底层的好,说明该菌是。3.制作过程中要加入适量的盐,盐能,避免变质。4.从黑豆到豆豉。它的成分会发生一定的变化。其中最显著的变化是。5.豆豉制作过程中用到的菌种与课本上制作的菌种最接近,从细胞结构看,它们属于生物。

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※题型：读图填空题※知识点：读图填空题※试题难度：较难
经人工诱变获得的天冬氨酸缺陷型菌株,菌体自身不能合成天冬氨酸,必须从外界环境中获取天冬氨酸才能生长繁殖.下图是科研人员利用
“
影印法
”
筛选天冬氨酸缺陷型菌株的部分过程(注:基本培养基中不含氨基酸,完全培养基中含所有种类的氨基酸).回答下列问题:

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※题型：填空题※知识点：填空题※试题难度：中等
生产果汁时,用果胶酶处理果泥可提高果汁的出汁量,回答下列相关问题:
1.果胶酶包括,在果汁生产中的作用是和。2.某同学用三种来源的果胶酶进行三组实验,各组实验除酶的来源不同外,其他条件都相同,测定各组的出汁量,据此计算各组果胶酶活性的平均值并进行比较,这一实验的目的是。3.现有一种新分离出来的果胶酶,为探究其最适温度,某同学设计了如下实验:取试管16支,分别加入等量的果泥、果胶酶、缓冲液,混匀,平均分为4组,分别置于0℃、5℃、10℃、40℃下保温相同时间,然后,测定各试管中的出汁量并计算各组出汁量平均值.该实验温度设置的不足之处有和。4.某同学取5组试管(A?F)分别加入等量的同种果泥,在A、B、C、D4个实验组的试管中分别加入等量的缓冲液和不同量的同种果胶酶,然后,补充蒸馏水使4组试管内液体体积相同;E组应加入,体积应,将5组试管置于适宜温度下保温一定时间后,测定各组的。

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※题型：实验题※知识点：实验题※试题难度：中等
下面是某研究小组开展的“猪血浆白蛋白的提取及分子量测定”研究,请协助完成有关问题:
材料仪器:新鲜猪血、低速冷冻离心机、透析袋、电泳仪等。
化学试剂:
pH
为
7.4
的缓冲液、柠檬酸钠、
奈氏试剂
(
与
反应出现黄色或红棕色沉淀
)
、饱和
(
NH

)

SO

溶液、生理盐水等。
实验步骤:
4)₂SO₄溶液,使(NH₄)₂SO₄的浓度达到50%,充分混合后静置、离心,取沉淀物。②向沉淀物中加入适量生理盐水使之溶解,再向其中加入一定体积的饱和(NH₄)₂SO₄溶液,使(NH₄)₂SO₄的浓度达到33%,充分混合后静置、离心,取沉淀物。③重复步骤①、②2~3次,最后用生理盐水将沉淀溶解即得粗提品。盐析粗提“血浆白蛋白”的主要原理是__________,重复步骤①、②的主要目的是__________。3.透析除盐:将粗提品装入透析袋,以pH为7.4的缓冲液作透析液,每隔4h更换一次透析液,每次更换前利用奈氏试剂检测透析液中

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※题型：实验题※知识点：实验题※试题难度：较难
2019
年
月
日,
诺奖获得者屠
呦呦被授予共和国勋章,其科研团队提取的青蒿素使数百万人的生命得以挽救。已知青蒿
素属于
青蒿中非挥发性成分,易溶于氯仿、丙酮,可溶于乙醇、甲醇、乙醚,在水中几乎不溶,对热不稳定,温度最好不要超过
℃。
1.青蒿化学成分分为挥发性及非挥发性两类,挥发性成分主要是挥发油,具有解热镇痛、止咳平喘的功效,提取挥发油常用的方法是。2.某科研小组利用植物黄花蒿叶提取青蒿素,流程如下图所示:
②图中A过程表示萃取,萃取的效率主要取决于,从影响萃取效果的因素来看,还应该考虑等因素(写出两点即可)。
③B过程表示。
④为了探索青蒿素对肝癌细胞的抑制作用及其作用机制,利用含不同浓度青蒿素的细胞培养液分别培养人肝癌细胞(HepG2)24、48、72h,采用细胞活力检测(cellviability)法检测细胞增殖活性,结果如图所示:对照组的设置:取三瓶等量人肝癌细胞HepG2,各加入,分别培养24、48、72h。实验结果显示:在一定的浓度范围内,随着,HepG2细胞的增殖受到了抑制。

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