※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：较易
下列有关果胶的叙述,不正确的是( )
A.果胶是植物细胞壁的主要成分之一
B.细菌可产生果胶酶,是因为细菌的细胞壁中也含有果胶
C.果胶酶能够分解果胶
D.果胶影响出汁率
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：较易
果汁工业生产中一般不会用到的酶是( )
A.纤维素酶 B.果胶酶 C.果胶甲酯酶 D.蛋白酶
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：较易
下列关于果胶酶的叙述,错误的是( )
A.在反应前后果胶酶的量不改变
B.可使果汁变得更加澄清,提高品质
C.分解细胞壁中的纤维素、果胶及细胞间质
D.可使果汁榨取变得容易,提高出汁率
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：较易
某同学在探究果胶酶的最适温度时,将得到的实验数据转换成如下曲线图。关于该曲线图,以下说法错误的是( )
A.该同学的实验数据中有错误
B.该同学设置的温度梯度不合理
C.从该曲线中判断不出果胶酶的最适温度
D.从曲线中可判断出果胶酶的最适温度应为40℃
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
酶为生活添姿彩,下列关于酶的说法错误的是( )
A.溶菌酶能够溶解细菌的细胞壁,具有抗菌消炎的作用
B.适宜条件下,加酶洗衣粉比普通洗衣粉有更强的去污能力
C.淀粉酶能够促进唾液淀粉酶的水解
D.消化不良时,可以在医生的建议下食用多酶片
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
下列关于探究蛋白酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果的叙述,合理的是( )
A.设计对照实验,分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉
B.实验的观察指标可以是相同洗涤时间内奶渍的残留程度
C.相同pH时,加酶洗衣粉洗涤效果都好于普通洗衣粉
D.衣物布料和污染物的种类不会影响实验结果
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：较易
市场上有一种加酶洗衣粉,在洗衣粉中加入了少量的碱性蛋白酶。碱性蛋白酶的催化活性很强,衣物上的汗渍、血渍以及人体排出的蛋白质等遇到它,皆能被水解而除去。下列衣物中不能用该加酶洗衣粉洗涤的是( )
①棉织品②毛织品③腈纶织品④蚕丝织品⑤涤纶织品⑥尼龙织品A.①②③ B.③④⑤ C.④⑤⑥ D.②④
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
下列生活中的实例与对应的生物学解释或原理不正确的是( )
A.口服多酶片中的胰蛋白酶可在小肠中发挥作用
B.洗衣时,加少许白醋能增强加酶洗衣粉中酶的活性
C.果胶酶能分解果肉细胞壁中的果胶,提高果汁产量,使果汁变得清亮
D.唾液淀粉酶水解淀粉不需要消耗ATP水解释放的能量
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
下列有关固定化酶错误的叙述是( )
A.固定化酶技术不适于催化连续的酶促反应
B.有利于酶与产物分离,提高产物品质
C.淀粉通过α-淀粉酶固定化酶柱会转变成麦芽糖
D.虽然酶已被固定,但也需要定期更换
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：较易
下列关于固定化酶的叙述,错误的是( )
A.固定化酶的主要目的是实现酶的重复利用
B.溶解氧交换受阻是固定化酶应用的重要限制因素
C.固定化酶常用物理吸附法或化学结合法
D.固定化酶既能与底物接触,又能与产物分离
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：较易
在合适条件下,将果胶酶与海藻酸钠混合后,滴加到一定浓度的钙离子溶液中,使液滴形成凝胶固体小球。该过程是对酶进行( )
A.吸附 B.包埋 C.装柱 D.洗涤
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
酶在我们的生产生活中具有广泛的应用,下列叙述不正确的是( )
A.纤维素酶能够降解植物细胞和细菌的细胞壁
B.果胶酶能使果汁变得澄清
C.乳糖酶处理后的牛乳制品利于人体的消化吸收
D.加酶洗衣粉易于洗去衣物上的血渍、奶渍等污渍
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：较易
下列有关酶在生产生活中应用的叙述,错误的是( )
A.果胶酶能分解果肉细胞中的果胶,提高果汁产量
B.溶菌酶能溶解细菌细胞膜,具有抗菌消炎作用
C.加酶洗衣粉中的酶是经过酶工程改造的产品
D.含酶牙膏中的酶可以分解细菌,使牙齿亮洁
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※题型：读图填空题※知识点：读图填空题※试题难度：中等
下图是某工厂设计的桑果加工工艺流程。请回答:
1.为提高出汁率,过程b可使用果胶酶和酶水解果胶;采用技术则可以提高酶的利用率;过程c通常接种的菌种是。
2.土壤是微生物的大本营,某实验小组欲从土壤中筛选出能分泌果胶酶的微生物,应选用以为唯一碳源的固体培养基,通过分离微生物,并将培养皿呈状态放置。
3.果醋的制作需要醋化醋杆菌。将醋化醋杆菌的培养物加在酒—水混合物中混匀,倒入发酵瓶前需调pH至。A.6.0 B.7.0 C.8.0 D.9.0
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