※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：较易
取一定量的果汁与等量的某物质混合,若出现混浊,则说明果胶还没有完全被水解,加入的某物质是( )
A.酒精 B.酚红 C.KMnO4溶液 D.KI-I2
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
一般不作为果胶酶活性检测指标的是( )
A.等量的果泥产生等量的果汁所用的时间
B.等量的果泥在相同时间内的出汁量
C.等量的果泥在相同时间内的澄清度
D.等量的果泥在相同时间内产生气泡的数量
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
如图为某同学探究温度对果胶酶活性的影响的实验操作流程图,下列叙述错误的是( )
A.底物为苹果泥,酶液为果胶酶溶液
B.底物与酶混合前的同温处理可以取消
C.实验的自变量为底物与酶混合后的温度
D.检测的是果汁的体积或果汁的澄清度
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
在探究不同种类洗衣粉洗涤效果的实验中,下列关于控制无关变量的说法错误的是( )
A.被洗涤的布料及污渍状态相同
B.加入适量的复合酶洗衣粉
C.使用两种洗衣粉的量应相同
D.洗涤所用的水量和水温应相同
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
某校学生对某种加酶洗衣粉做了研究实验,探究在不同温度下除去不同污渍所需的时间,结果如表所示。下列叙述错误的是( )
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水温/℃
10
20
30
40
50
60
70
80
除去不同污渍所需时间/min
奶渍
48
43
28
12
6
4
12
17
蓝墨水
93
86
80
72
68
67
81
105
A.此实验探究了温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响
B.在适宜温度下,该加酶洗衣粉对奶渍的洗涤效果较好
C.此实验证明了酶具有专一性和酶的作用需要适宜的温度
D.该加酶洗衣粉适宜洗涤棉织品、毛织品、蚕丝制品等衣料
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
用加酶洗衣粉洗涤衣物时,下列说法正确的是( )
A.可用加酶洗衣粉洗涤毛料衣服
B.一般先用热水泡开,然后调至适宜温度
C.水温太低,洗衣粉中的酶丧失活性后不能再恢复
D.使用添加了碱性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后应立即冲洗双手
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※题型：填空题※知识点：填空题※试题难度：中等
回答与果胶和果胶酶有关的问题:1.通常从腐烂的水果上分离产果胶酶的微生物,其原因除水果中果胶含量较高外,还有。
2.为了获得高产果胶酶微生物的单菌落,通常对分离或诱变后的微生物悬液进行。
3.在某种果汁生产中,用果胶酶处理显著增加了产量,其主要原因是果胶酶水解果胶使。果汁生产中的残渣果皮等用于果胶生产,通常将其提取液浓缩后再加入使之形成絮状物,然后通过离心、真空干燥等步骤获得果胶制品。
4.常用固定化果胶酶处理含果胶的污水,其主要优点有和可连续处理等。在建立和优化固定化果胶酶处理工艺时,除考虑果胶酶的活性和用量、酶反应的温度、pH作用时间等因素外,还需考虑的主要有和。
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