※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
研究人员将酿制米酒时密闭容器中三种物质的变化情况绘图如下,那么甲、乙、丙分别代表( )
style="VERTICAL-ALIGN:middle">A.氧气、二氧化碳、酒精
B.二氧化碳、酒精、氧气
C.氧气、酒精、二氧化碳
D.酒精、二氧化碳、氧气
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
某研究小组进行了以葡萄为原料制作葡萄酒的实验。实验中,判断发酵过程已结束的依据可以是( )
A.发酵瓶中pH开始下降
B.发酵瓶中停止出现气泡
C.发酵瓶中可以检测出酒精
D.发酵瓶中酵母菌数量开始减少
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
下列关于制作果汁和果酒的叙述错误的是( )
A.在得到澄清果汁过程中袁加热和加入95%乙醇的目的相同
B.在“用葡萄制作果酒”和“用果汁制作果酒”中加入蔗糖的主要目的不同
C.果胶经果胶酶完全水解后得到的产物不都溶于水
D.在“用葡萄制作果酒”中不接种酵母菌
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：较易
下列有关果酒制作的叙述,不正确的是()
A.接种酵母菌后,应先通气一段时间,再隔绝空气
B.为了避免杂菌污染,在实际生产过程中可以直接接种纯种的酵母菌
C.为防止葡萄腐烂,可将发酵装置存放在4℃的环境中
D.在适宜的条件下,时间应控制在10~12d
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