※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂,就酶的作用特点而言,下列使用方法中最佳的是( )
A.炒肉的过程中加入
B.肉炒熟后起锅前加入
C.先用沸水溶解后与肉片混匀,炒熟
D.室温下与肉片混匀,放置一段时间,炒熟
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：较易
胰腺细胞中某种酶能催化肽键形成,该酶经蛋白酶处理后活性不受影响,下列叙述错误的是( )
A.该酶在细胞核中形成
B.该酶的活性不受酸碱影响
C.该酶在核糖体中发挥作用
D.该酶的单体是核糖核苷酸
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
反应物A生成产物P的化学反应在无催化(无催化剂)和有酶催化条件下的能量变化过程如图1所示,酶活性与温度的关系如图2所示,下列有关酶的叙述不正确的是( )
A.图1中ab段表示酶催化该反应时降低的活化能
B.图1可证明酶具有高效性
C.酶活性是指酶对化学反应的催化效率
D.根据图2可知不同的温度条件下酶的活性可能相同
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
如图为酶与底物结合示意图,下列有关叙述错误的是( )B.底物与酶特定部位的结合具有专一性
C.此图可表示一分子乳糖经酶催化的过程
D.酶制剂适于在最适温度下长期保存
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
下列对酶及其在代谢中作用的描述合理的一项是( )
A.用盐析沉淀的方法获取的酶和高温处理后的酶都可以恢复活性
B.酶主要在细胞质中合成且能在胞内和胞外起作用
C.植物光合作用的酶都是由细胞核中的基因控制合成的
D.线粒体内膜上的酶大大加快了细胞呼吸中
的产生速度
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：较易
如图表示的是某种酶作用模型。下列有关叙述中,错误的是( )
A.该模型可以解释酶的专一性
B.该模型显示,酶在反应前后质和量不变
C.a催化d分解为e、f
D.a表示酶,该模型可解释酶的多样性
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
为使反应物A→产物P,采取了酶催化(最适温度和pH)和无机催化剂催化两种催化方法,其能量变化过程用图甲中两条曲线表示;图乙表示某酶促反应过程的示意图,下列有关分析不合理的是( )B.适当升高温度,酶催化的曲线Ⅱ对应的距离a将下降
C.图乙中②可代表蔗糖,那么③④可代表葡萄糖和果糖
D.图乙中若①代表胰蛋白酶,当pH稍低于最适值时,③④的生成速率也会下降
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
如图表示物质S在酶E的催化下水解成P的反应图解,下列叙述正确的是( )B.酶适宜在最适温度下长期保存以保持其最高活性
C.若S是麦芽糖,则可用斐林试剂来检测P的生成情况
D.若S代表二肽,则
E.P可分别代表肽酶、氨基酸
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
物质甲作为抑制剂与淀粉酶结合时,淀粉酶的空间结构发生改变,从而降低淀粉酶的活性。在适宜温度、pH等条件下,某同学将淀粉酶和物质甲的混合液均分为若干份,分别加大到不同浓度的等量淀粉溶液中,检测发现,淀粉的水解速率随淀粉溶液浓度的升高而增大,下列分析与该实验相符的是( )
A.物质甲与淀粉酶的结合使酶降低活化能的能力增强
B.物质甲与淀粉酶的结合能改变酶的高效性和专一性
C.物质甲对酶促反应的影响可通过提高底物浓度来缓解
D.反应体系中没有物质甲时,淀粉溶液的浓度会改变酶活性
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
下列所采取的措施中,不涉及“降低化学反应活化能”原理的是( )
A.利用果胶酶提高水果的出汁率
B.滴加肝脏研磨液促使过氧化氢的分解
C.滴加FeCl3溶液提高过氧化氢的分解速率
D.利用水浴加热提高胡萝卜素的萃取效率
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