※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：较易
下列有关制作果酒、果醋和腐乳的叙述,错误的是( )
A.果酒的制作过程中既涉及有氧呼吸又涉及无氧呼吸
B.果醋发酵温度较高,且发酵过程要特别注意氧气的供应
C.变酸的酒表面的菌膜含醋酸菌,腐乳的"皮"为毛霉菌丝
D.发酵过程中所有的相关反应都是在微生物的细胞内进行的
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
家庭中制作泡菜的方法:新鲜的蔬菜经过整理、清洁后,放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中,然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”,密封后置于温度适宜的地方。下列与此过程相关的叙述,不正确的是( )
A.用白酒擦拭泡菜坛的目的是消毒
B.加入“陈泡菜水”的作用是提供乳酸菌菌种
C.制作泡菜过程中,有机物的干重和种类将减少
D.若制作的泡菜“咸而不酸”最可能的原因是大量的食盐抑制了乳酸菌的发酵过程
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
在“探究果酒制作过程中影响酵母菌种群数量变化因素”时,获得下图所示的实验结果(图中O、M、N、P代表相应发酵时间)。下列相关分析正确的是( )B.终止发酵时间应选择在P点时
C.酒精浓度的增加会抑制酵母菌繁殖
D.N点时酵母菌种群增长速率最大
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