吉林省延边市长白山第一高级中学2019-2020学年高二下学期验收考试生物试卷

※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
下列关于果酒和果醋制作的叙述,不正确的是( )
A.果酒和果醋的发酵菌种不同,代谢类型也不同
B.在酿葡萄酒之前要先除去枝梗,再冲洗葡萄
C.冲洗葡萄,目的是去掉葡萄表面的污物,但不能冲洗次数过多
D.在变酸的果酒表面观察到的菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的

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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
如图所示的发酵装置中,排气口与一个长而弯曲的胶管连接的主要目的是( )B.排出CO₂并防止杂菌污染
C.防止散热过多
D.有利于通过排气口进行气体交换

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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
下列有关果酒和果醋制作的叙述正确的是( )
A.葡萄汁要装满发酵瓶,以形成无氧环境,利于发酵
B.在葡萄酒发酵过程中,每隔12h左右打开瓶盖一次,放出CO₂
C.果酒发酵过程中温度控制在30℃,果醋发酵过程中温度控制在20℃
D.在果醋发酵过程中,适时通过充气口充入氧气,有利于醋酸菌的代谢

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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
下列关于微生物培养所需营养物质的叙述,正确的是( )
A.碳源物质不可能同时是氮源
B.无机氮源也能提供能量
C.凡是碳源都能提供能量
D.固体培养基中的琼脂也可以作为碳源

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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
请回答:下列培养基中,能分离出分解尿素的细菌的是( )
A.葡萄糖、NaCl、K₂HPO₄、酚红、琼脂糖、水
B.葡萄糖、NaCl、K₂HPO₄、酚红、琼脂糖、水、尿素
C.NaCl、琼脂糖、水、蛋白胨、酵母提取物、尿素
D.葡萄糖、NaCl、K₂HPO₄、酚红、琼脂糖、水、蛋白胨、酵母提取物

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略

※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
做“微生物的分离与培养”实验时,下列叙述正确的是( )
A.高压灭菌加热结束时,打开放气阀使压力表指针回到零后,开启锅盖
B.用记号笔标记培养皿中菌落时,应标记在皿底上
C.为了防止污染,接种环经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落
D.倒平板时,应将打开的皿盖放到一边,以免培养基溅到皿盖上

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略

※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：较易
为了保持菌种的纯净需要进行菌种的保藏,下列有关叙述不正确的是( )
A.对于频繁使用的菌种,可以采用临时保藏的方法,放入-4℃的冰箱保藏
B.临时保藏的菌种一般是接种到试管的固体斜面培养基上
C.临时保藏的菌种容易被污染或产生变异
D.对于需要长期保存的菌种,可以采用甘油管藏的方法

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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
下图是小麦淀粉酶在不同温度下催化效率的变化曲线,下列判断不正确的是(   )
A.在35℃时,小麦淀粉酶的催化效率最高
B.0℃和100℃时,酶的催化效率都降为0
C.图1曲线表示0→35℃过程中酶的催化效率可以恢复
D.图2从100℃→35℃的过程中酶的活性也将直线上升

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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
图1表示的是pH值对植物和人的淀粉酶活性的影响:图2表示的是3种脱氢酶(A、B、C)的活性受温度影响的情况。下列叙述正确的是( )B.从图1中可以知道由酸性变成碱性时淀粉酶活性逐渐升高
C.从图2中无法知道酶C的最适温度
D.从图2中可以知道活性温度的范围最广的酶是B

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略

※题型：实验题※知识点：实验题※试题难度：中等
下图是两位同学制果酒和果醋时使用的装置。据此回答有关问题:
1.酵母菌和醋酸杆菌的新陈代谢类型依次是、。2.用反应式表示出制酒过程刚开始时发生的主要化学变化:。3.B装置中排气口要通过一个长而弯曲的胶管,这样做的原因是。4.制酒时要将温度控制在18~25℃,而制醋时要将温度控制在30~35℃,原因是。5.制作泡菜的微生物是,所用盐水煮沸,其目的是。6.泡菜制作过程中,乳酸发酵过程即为乳酸菌进行的过程。7.制作泡菜的过程中会产生亚硝酸盐,亚硝酸盐在特定的条件下会转变为,引起生物致癌。

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※题型：填空题※知识点：填空题※试题难度：中等
“
贵州茅台
”
被誉为我国的国酒,虽然工艺并不复杂,但是大家公认其独特品质的关键是当地的独特气候、水质、以及当地空气或环境中存在独特的微生物。为了提取当地环境中的独特菌种,某研究小组以优质高粱,上等小麦为原料,制作培养基,搜集、分离空气中的微生物。回答下列问题:
1.该培养基按成分分类,属于培养基,培养基在接种微生物前,必须先进行(灭菌方式)。2.将上述培养基暴露在空气中培养一段时间后,取10g该培养基用无菌水制成100mL样品溶液,再将样品溶液稀释10⁴倍后,各取样品溶液0.1mL在5个细菌培养基平板上接种,培养一段时间后,平板上长出的细菌菌落数分别为13、156、462、178和191。该过程采取的接种方法是,每克培养基样品中的细菌数量为×10⁸个;与血细胞计数板相比,此计数方法测得的细菌数目较,原因是。3.生产酒的主要微生物是酵母菌,其代谢类型是,其产物乙醇与试剂反应呈现灰绿色,这一反应可用于乙醇的检验。

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※题型：填空题※知识点：填空题※试题难度：较易
酸菜,古称
菹
,《周礼》中就有其大名。制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。请回答下列问题:
1.酸菜制作起主要作用的微生物是。但是在发酵初期,很多杂菌会大量繁殖,其中导致泡菜水的表面长白膜的微生物是。2.实验室可采用法进行菌种纯化,在对该菌种进行培养时,与常规培养基相比还需要额外在培养基中添加。3.为了保持所获得菌种纯净,需要进行菌种的保藏。若采用临时保藏,将菌种接种在上,放入4℃冰箱中可保藏3~6个月;若要长期保存,可将菌液与灭菌的混匀,放在-20℃的冰箱中保存。4.市场上购买的真空包装酸菜,在没有发生漏气状态下发生了“胀袋”现象,A同学怀疑是杂菌污染导致的,B同学怀疑是乳酸菌大量繁殖导致的,说出你支持谁的观点并说出理由。支持,理由是。

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※题型：实验题※知识点：实验题※试题难度：中等
农作物秸秆中含有的纤维素阻碍了堆肥技术在处理有机固体废物领域的发展。为提高堆肥品质:科研人员探究了温度对纤维素分解
菌
分解能力的影响,实验步骤如下:
①
纤维素分解菌的筛选、分离及纯化
→
②
纤维素分解
菌
菌株数量测定
→
③
纤维素酶活力测定和降解滤纸能力的检测。请回答下列问题:
1.步骤①中,若用稀释涂布平板法接种,则必须将菌液进行一系列的,接种所需的培养基中通常加入制成固体培养基。已知纤维素酶的最适温度在45~65℃之间,请写出测定纤维素酶的最适温度的实验思路:。2.步骤②中,在条件适宜的环境下培养细菌10d后,用(填一种实验用具)在显微镜下可计算细菌数量。此方法中的“条件”至少包括:适宜温度、以作为唯一碳源的(填“固态”“半固态”或“液态”)培养基等。可用台盼蓝染液鉴定视野中细菌是否死亡,原理是。3.步骤③中,酶活力可用培养基上菌落直径及来表示。

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