※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
下列有关传统发酵技术的说法,不正确的是( )
A.制作果酒时瓶口需密闭,而制作果醋时中断通氧会引起醋酸菌死亡
B.腐乳制作中加入胡椒、八角、桂皮、辣椒等香辛料,可调节口味和防腐杀菌
C.制作泡菜时需要控制严格的有氧条件、发酵温度和发酵时间等
D.在果酒、泡菜的自然发酵过程中,菌种可由原料本身提供
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
下列关于分离、纯化、保藏大肠杆菌的说法,正确的是( )
A.平板划线法能对大肠杆菌进行准确的计数
B.平板划线结束后,操作者不用灼烧接种环
C.稀释涂布平板法能对大肠杆菌分离、计数
D.临时保藏法保存大肠杆菌不需要重新转移
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
下列有关NaCl在生物技术实践中的应用,正确的是( )
A.在配制牛肉膏蛋白胨固体培养基时,需加入琼脂,不需要添加NaCl
B.蛋白质在NaCl溶液中析出时,其结构未发生改变
C.在腐乳制作过程中,装瓶时需逐层等量加入NaCl,以防杂菌污染
D.将哺乳动物的成熟红细胞浸泡于0.9%的NaCl溶液中,用以制备纯净的细胞膜
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※题型：读图填空题※知识点：读图填空题※试题难度：中等
草莓可以制作成草莓汁、草莓酒和草莓
醋
三种产品
深受大众喜爱。某企业进行相关的制作实验
如图所示
:
1.生产草莓酒、草莓醋常用的菌种分别是。
2.检测草莓酒、草莓醋的制作是否成功,均可用这两种最简易的方法进行初步判断。
3.生产中先打开阀门2,目的是让固定化柱1中填充的石英砂通过方式将酶固定化。固定化柱2中选择固定化酶还是固定化细胞更有利于生产?请从酶的角度说明原因。
4.工业生产上述三种产品时,固定化柱1、2、3中需要防止外来杂菌污染的是(填写编号)。如果固定化柱3中固定的是优良菌种,且流入的草莓酒质量很好,何是生产的草莓醋产量和质量不够高,排除温度和pH以外的原因可能是(写出三点)。
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※题型：探究题※知识点：探究题※试题难度：中等
自然界中有许多对人类有益的微生物
人们可以在生活和生产中合理地利用这些微生物。如传统发酵技术中
人们利用酵母菌酿制
果洒
、利用醋酸
菌
制醋、利用毛
霉制作
腐乳以及利用乳酸菌制作泡菜等
回答下列与微生物相关的问题
:
1.从细胞结构分折,酵母菌、毛霉与醋酸菌、乳酸菌的主要区別是;从代谢类型分析,醋酸菌与乳酸菌的主要区别是。2.早期传统发酵没有经过严格的灭菌也能够获得相应产品,请解释说明:。3.在研究酵母菌的群体生长规律吋,将单个菌落进行液体培养,然后对酵母菌进行计数。现用血细胞计数板(一个大方格的体积为0.1mm3,有25个中方格)计数法统计酵母菌的数量,已知五个中方格中总菌数为40个,菌液稀释倍数为102,那么原菌液的菌群密度为个/mL。4.培养过微生物的培养基需进行灭菌处理后,才能倒掉,以免;灭菌是指用强烈的理化因素杀死。
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※题型：填空题※知识点：填空题※试题难度：中等
回答下列问题
:
1.某些土壤细菌可将尿素分解成CO2和NH3,供植物吸收和利用。请回答:(1)在分离土壤中能分解尿素的细菌的实验中,用于接种的培养基常用法灭菌,统计每克土壤样品中活菌数目时,常用法接种培养后统计数目。(2)实验室中筛选微生物的原理一般是人为提供的条件(包括营养、温度、pH等),同时抑制其他微生物生长。2.乳酸菌是存在于人体肠道内的益生菌,能助消化,利于肠道健康,因此常用于酸奶的制作。请回答:(3)含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶,原因是。(4)酸奶制作时灭菌很重要,牛奶一般用法灭菌。(5)乳酸菌也常用于泡菜的制作,腌制泡菜过程中亚硝酸盐含量的总体变化是。(6)在市场上购买的真空包装泡菜,在没有发生漏气状态下出现了“胀袋”现象,A同学怀疑是杂菌污染导致的,B同学怀疑是乳酸菌的呼吸作用导致的,你支持谁的观点并写出理由。支持同学的观点,理由是。
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※题型：填空题※知识点：填空题※试题难度：中等
红细胞含有大量血红蛋白
我们可以选用猪、牛、羊
的血液进行实验
来提取和分离血红蛋白。根据材料回答下列问题
:
1.实验前取新鲜血液,要在采血器中预先加入柠檬酸钠,取血回来,马上进行破碎离心,收集血红蛋白溶液。加入柠檬酸钠的目的是。
2.同学甲利用琼脂糖凝胶电泳技术,将得到的蛋白质进行分离,在电泳过程中,影响蛋白质迁移速度的因素包括蛋白质分子的、以及分子的形状等。而加入SDS后,使得蛋白质的迁移率只取决于。
3.同学乙利用凝胶色谱法进行血红蛋白的分离(如图一),他在操作中加样的正确顺序是,在执行图一中②所示操作时,色谱柱下端连接的尼龙管应该(填“打开”或“关闭”)。
style="VERTICAL-ALIGN:middle">4.图二是同学乙利用样品分离得到的结果,则图二中蛋白质分子量最小的是。
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※题型：探究题※知识点：探究题※试题难度：中等
回答下列有关生物技术实践的问题
:
1.某公司研发一种培养大肠杆菌的培养基
其配方是蛋白胨
克、乳糖
克、
KH
,PO
,2
克、显色剂
(
伊红、美蓝
)0.2
克、琼脂
克
将上述物质溶解后
用蒸馏水定容到
1000mL
。根据用途划分
该培养基属于
培养
若要分离能分解尿素的细菌
对该培养基
作出
的
最
关键的调整是
2.用猪血提取和分离血红蛋白时
为使红细胞破裂
释放血红蛋白
需要加入
;
凝胶色谱法分离蛋白质时先从层析柱中洗脱出来的是
_
_______
的蛋白质。
3.
为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果
将一种无酶洗衣粉分成
等份
进行
组实验。甲、乙两组在洗衣粉中加入
种或
种酶
丙组不加酶
在不同温度下清洗同种化纤布上的
种污渍
其他实验条件均相同
如表所示为实验记录。
|
水温
/
℃
10
20
30
40
50
组别
甲
乙
丙
甲
乙
丙
甲
乙
丙
甲
乙
丙
甲
乙
丙
清除血溃时间
/min
67
66
88
52
51
83
36
34
77
11
12
68
11
67
清除油渍时间
/min
93
78
95
87
63
91
82
46
85
75
27
77
69
68
由表分析
:
提高洗衣粉去污能力的方法有
乙组在洗衣粉中加入了
酶;加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化学物质包裹的,遇水后包裹层很快溶解,释放出来的酶迅速发挥催化作用。请说明这是否运用了酶的固定化技术及其理由:
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※题型：读图填空题※知识点：读图填空题※试题难度：中等
血液作为一种常见的临床检测材料
如何从血液中快速、高效地分离和提取基因组
DNA,
对于临床血液检验与分析非常重要
科研人员对比分析了超声波处理法
(
方法
A)
、高盐法
(
方法
B)
、
改良高
盐法
(
方法
C)
等三种快速提取大鼠全血基因组
DNA
的方法
实验过程如图
请分析回答
:
1.多组实验数据发现,用大鼠全血为实验材料提取的DNA含量总是很少,原因是。
2.三种方法实验所需时间均较短,主要在样品处理和细胞破碎环节进行了优化,就三种方法而言,细胞破碎较理想的为。
3.方法B得到的溶液中RNA含量高于DNA,分析原因是蛋白酶K的加人可能抑制了的活性。
4.步骤②中加入NaCl的目的是,步骤③中加入异丙醇的作用是。
5.得到含DNA的溶液后进行鉴定,需向其中加入。
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※题型：读图填空题※知识点：读图填空题※试题难度：中等
请据图
PCR
技术的有关问题:
1.图中的变性是指,延伸是指。
2.假设PCR反应中的DNA模板为P,第一轮循环的产物2个子代DNA为N1,第二轮的产物4个子代DNA为N2,N1、N2中,含有模板DNA单链的DNA分别有个、个。若继续循环,该DNA片段共经过30次循环后能形成个DNA片段。
3.某样品DNA分子中,共含3000个碱基对,碱基数量满足:(A+T)/(G+C)=1/2,若经5次循环,至少需要向试管中加入个腺嘌呤脱氧核苷酸(不考虑引物所对应的片段)。
4.若右图为第一轮循环产生的产物。请绘出以a链和b链为模板,经PCR扩增的产物。
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※题型：填空题※知识点：填空题※试题难度：中等
苦橙源于
地中海国家,味道虽苦,但浑身是宝,
苦橙的
果皮、花朵、枝叶以及未成熟的果实均可用来提取芳香油。请回答下列问题
:
1.植物芳香油组成成分比较复杂,主要包括。苦橙中提取出来的橙花油与其他芳香油一样,也具有较强的性。
2.水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法,根据蒸馏过程中原料放置的位置,可以将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和。
3.苦橙皮精油的提取方法通常为,该法和水蒸气蒸馏法在制备精油过程中都用到的试剂是,苦橙皮精油制备过程中使用该物质的目的是。
4.蒸馏和萃取都用到了蒸馏装置,蒸馏的产物随水蒸气蒸馏形成收集在容器中,而萃取产物利用蒸馏装置是要将除去。
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※题型：实验题※知识点：实验题※试题难度：中等
Ⅰ
.多氯联苯(PCB)是一种对人体有害的有机物,某科研小组欲从受PCB污染的土壤中分离出能分解PCB的细菌,请回答下列问题:
1.要从受PCB污染的土壤中分离出能分解PCB的细菌,应配制以为唯一碳源的选择培养基;配制培养基时用到的玻璃器皿需用法进行灭菌。2.分离前可通过选择培养增加土壤中PCB分解菌的浓度,选择培养时需要不断振荡锥形瓶的目的是。3.用稀释涂布平板法统计PCB分解菌的数目时,常需同时培养空白培养基,其目的是。某同学涂布了3个平板,统计的菌落数分别是27、169和176,取平均值124,我们认为该同学的结果可信度低,其原因是。
Ⅱ.
胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素,被摄入到人体消化器官后,可以转化成维生素A。β-胡萝卜素可以维持眼睛和皮肤的健康,改善夜盲症、皮肤粗糙等状况,有助于身体免受自由基的伤害。请回答下列问题:4.从胡萝卜中提取胡萝卜素时,萃取剂宜选用(填“石油醚”“乙醇”或“乙酸乙酯”),主要原因是(答出两点即可)。5.利用萃取法提取胡萝卜素的主要步骤包括:胡萝卜
→
粉碎干燥
→
萃取
→
过滤
→
浓缩
→
胡萝卜素。如图装置可用于上述的步骤,装置中锥形瓶收集到的是。
6.如图装置中,采用水浴加热的目的是。
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