河南省辉县市一中2018-2019学年高二下学期第一阶段考试生物试卷

※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
利用酵母菌发酵生产啤酒,培养基的最适温度应调至,利用醋酸菌在发酵过程中生产醋酸,培养基的最适温度应调至(   )
A.18~25℃,30~35℃     B.20~35℃,35~45℃
C.10~15℃,15~20℃     D.10~15℃,30~35℃

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解析
略

※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述,正确的是( )
A.参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体
B.果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋
C.在腐乳制作过程中起作用的主要是毛霉
D.在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量

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略

※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
下列有关发酵食品加工中所用微生物的叙述错误的是(   )
A.酵母菌可在酸性发酵液中大量生长繁殖
B.制作果醋时,短时间中断通氧会导致醋酸菌迅速死亡
C.制作腐乳所用的毛霉是一种耐高盐的微生物
D.要获得较高品质的发酵产品需控制好发酵所用的微生物数量

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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
豆腐上长出了毛霉之后,下一步要加盐腌制,其中不属于加盐作用的是(   )
A.调味
B.可使豆腐析出水分,使豆腐块变硬
C.促进毛霉的继续生长
D.抑制微生物的生长,避免豆腐变质

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略

※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
微生物的实验室培养有较高的技术要求,下列操作不符合规范的是(   )
A.熔化琼脂时,需要用玻璃棒不断搅拌以防止糊底
B.新配置的培养基可以用干热灭菌的方法灭菌
C.倒平板操作时,待平板凝固后,需要将其倒过来放置
D.用平板划线法分离大肠杆菌时,需要多次灼烧接种环

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略

※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：较易
刚果红染色时,加入刚果红可在(   )
①制备培养基时②梯度稀释时③倒平板时④涂布时⑤培养基上长出菌落时A.①③       B.②⑤       C.③⑤       D.④⑤

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略

※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
下图为实验室培养和纯化大肠杆菌过程中的部分操作步骤,下列说法正确的是(   )
A.步骤①后需将培养基灭菌并调节pH
B.步骤①②③操作时需要在酒精灯火焰附近进行
C.步骤③到④的过程中,接种环共灼烧处理了5次
D.图中步骤①结束后需倒置平板,④结束后不需要

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略

※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
下列有关生物技术实践相关实验的叙述,正确的是(  )
A.制作果酒的温度一般要略高于果醋的制作温度
B.制作固定化酵母细胞实验中,需将凝胶珠置于CaCl₂溶液中处理适宜的时间
C.制作固定化酶的最佳方法是采用海藻酸钠溶液进行包埋固定
D.腐乳制作的全过程都离不开以毛霉为主的微生物发挥作用

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略

※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
用果胶酶处理苹果泥时,为了提高出汁率,可采取的措施是(   )
A.加大苹果泥用量                   B.大幅度提高反应温度
C.换成大型号容器                   D.用玻璃棒进行搅拌

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略

※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
有人设计实验探究加酶洗衣粉是否能提高去污力并优于普通洗衣粉。实验分成两组,一组衣物用加酶洗衣粉洗涤,另一组衣物用普通洗衣粉洗涤。该实验设计缺少(  )
A.用加酶洗衣粉洗涤和适量普通洗衣粉洗涤的对照
B.既不用加酶洗衣粉洗涤也不用普通洗衣粉洗涤的对照
C.用普通洗衣粉洗涤和少量加酶洗衣粉洗涤的对照
D.用少量普通洗衣粉洗涤和大量加酶洗衣粉洗涤的对照

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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
某同学为探究“温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响”提出如下实验思路,不合理的是(   )
A.实验自变量为水温,设置温度为0℃、20℃、40℃、60℃、80℃、100℃
B.实验因变量是污布的清洁程度,洗涤结束后应先用清水漂洗污布再凉干、比较
C.实验无关变量有水量、衣物的质料与大小、洗衣粉的用量、浸泡与洗涤时间等
D.实验预期结果是某温度下洗涤后污布最干净,高于或低于这一温度污渍残留多

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略

※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：较易
下列有关固定化酵母细胞制备步骤正确的是(   )
A.应使干酵母与自来水混合并搅拌,以利于酵母菌活化
B.配制海藻酸钠溶液时要用小火间断加热的方法
C.向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母细胞,充分搅拌并混合均匀
D.将与酵母细胞混匀的海藻酸钠溶液快速注入CaCl₂溶液中,会观察到CaCl₂溶液中有球形或椭球形的凝胶珠形成

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略

※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：较易
下列说法不正确的是( )
A.血红蛋白在释放时,加蒸馏水到原血液的体积,再加40%体积的甲苯,充分搅拌
B.血红蛋白溶液离心后分为4层,第1层为白色薄层固体
C.血红蛋白溶液离心后分为4层,第4层为暗红色沉淀物
D.血红蛋白溶液离心后分为4层,第3层为红色透明液体,这是血红蛋白的水溶液

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略

※题型：填空题※知识点：填空题※试题难度：中等
酵母菌、醋酸菌、毛霉等是与人们的日常生活密切相关的几种微生物,请回答下列有关问题:
1.制作腐乳时,是利用毛霉等产生的等将豆腐中的大分子物质分解成小分子物质。2.新鲜葡萄→冲洗→榨汁→发酵→果酒,在自然发酵过程中,起主要作用的是附着在葡萄皮上的,实验过程中,发现榨取的果汁非常浑浊,解决的方法是。3.从成品果酒中分离酵母菌→扩大培养→固定化酵母细胞→发酵→果酒。分离酵母菌应使用培养基,固定化酵母细胞常采用法。4.在酸性条件下,可用来检测发酵产物中是否有酒精产生。若想进一步检测所得果酒中酵母菌的密度,可采用法和法。5.用葡萄制作的果酒酒味醇正,放置一段时间后,发现果酒带有明显的酸味,其原因是(用反应方程式表示)。6.制作泡菜的原理是。若制作的泡菜“咸而不酸”,最可能的原因是。

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略

※题型：填空题※知识点：填空题※试题难度：中等
分析下面培养基的配方:
NaNO

、
K

HPO

、
KCl
、
MgSO

·7H

O
、
FeSO

、
(
CH

O
)
、
H

O
、
琼脂。回答相关问题。
1.依物理性质分,该培养基属于培养基。根据培养基原料分析,所培养微生物的同化作用的类型是。2.该培养基中的碳源是。不论何种培养基,在各成分都溶化后分装前,要进行的是和。3.若用该培养液培养纤维素分解菌,应除去的物质是,应加入的物质是;为检测纤维素分解菌的存在与否,还应加入,若产生,则证明有纤维素分解菌存在。实验结果显示A—E五种菌株中,是纤维素分解菌的理想菌株。
4.用来判断某选择培养基是否起到了选择分解纤维素的细菌作用,要设置的对照是(   )
A.未接种的选择培养基B.未接种的牛肉膏蛋白胨培养基C.接种了的牛肉膏蛋白胨培养基D.接种了的选择培养基将10g土样加入盛有90ml无菌水的锥形瓶中,充分摇匀,吸取锥形瓶中土样液的上清液1ml转移至盛有9ml无菌水的试管中充分摇匀,依次等比稀释。选用10²、10³、10⁴倍的土壤液的稀释液,并依次分别吸取0.1mL进行平板涂布操作。在适宜条件下培养,当菌落数目稳定时,对各稀释度涂布的三个平板进行菌落计数(如表)。