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蛋卷想必很多人都吃过，非常棒的口感，但是您知道这其中的制作过程吗？今天优学幼儿网小编就给大家分享下巧克力蛋卷的具体做法，让大家体味下制作过程中的快乐，下面一块去看看这道幼儿食谱吧！ 食物原料： 低筋面粉630克、粟粉100克、蛋黄425克、蛋清2023克。白糖700克、盐5克、可可粉50克、植物油180克。 制作方法： 1、将170克白糖与盐、清水、可可粉、植物油搅化，倒入低筋面粉、粟粉搅拌均匀，再加入蛋黄拌匀，制成蛋黄糊，倒出待用。 2、蛋清倒入搅拌缸内，中速搅至七成发泡，加入530克白糖，搅拌至八成发泡，制成蛋清糊。 3、先取1/3蛋清糊和全部蛋黄糊搅拌均匀，再加入余下的蛋清糊搅拌均匀，倒入烤盘内，刮平，置入烤箱烤熟，出箱卷成条状即可。 食谱类别： 2岁宝宝食谱 优学幼儿网小编营养经： 据分析，每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收 率可高达98％。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生 素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。 | 
