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[原料] 鸡蛋3个，嫩豆腐150g [调味料] 精盐5g，葱末2.5g，食油75g [做法] 1．将鸡蛋放入碗内，搅打均匀，加入精盐、葱末及豆腐，再搅打均匀。 2．锅放炉火上，放入食油烧热，加入调好的鸡蛋，炒至鸡蛋凝固即成。 [营养] 内含蛋白质28.4g，脂肪100.5g，碳水化合物4.1g，钙243mg，磷610mg，铁6.6mg，维生素A2023国际单位，维生素B10.3mg，维生素B20.6mg，尼克酸0.9mg，能产热2023.2kcal。 [功能] 养血益气、生油润燥、清热解毒、其蛋白质含量丰富，有利于母体恢复，并可预防产后感染，对于胃火所致的牙龈肿痛等有治疗作用。含钙、磷较高，有利骨质发育；含维生素A高，有补益肝血作用，可防治视力减退。 | 
