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【食谱原料】 主料：猪肚200克 辅料：冬笋10克,黄瓜10克,胡萝卜10克 调料：盐3克,淀粉(豌豆)13克,料酒5克,花椒2克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,味精2克,植物油20克 【制作方法】 1把肚洗净煮熟切丝;葱、姜、冬笋、黄瓜、胡萝卜均洗净切成丝，蒜切成片。 2.勺内放开水，把肚丝放开水中烫透捞出。 3.勺内放少量底油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，添鸡汤，放入精盐、料酒、味精、浸泡花椒的水，再把肚丝、笋丝、胡萝卜丝放在勺内，开锅后撇净浮沫，投入黄瓜丝，勾淀粉芡，淋少许明油，盛在汤盘内即成。 | 
