※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
小明准备自制酸奶,他先在新鲜牛奶中加入适量蔗糖,再将牛奶煮沸后装入消毒的大口玻璃瓶中,然后加入适量酸奶并放入恒温箱中12小时,要想成功制成酸奶,关键的操作是牛奶煮沸后( )
A.立即加入酸奶不密封
B.先冷却再加入酸奶不密封
C.立即加入酸奶并密封
D.先冷却再加入酸奶密封
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：较易
李真周末经常帮妈妈做馒头、制酸奶、腌制泡菜等家务。下面是她的几点收获,你不认同的是( )
A.发面的时候不能用开水溶化酵母
B.制酸奶之前要将器皿加热煮沸
C.腌制泡菜要将坛子密封
D.三种食品都是利用了细菌发酵的原理
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
如图为营养丰富的葡萄酒,它的保健作用明显,具有调整新陈代谢,促进血液循环的功能,小明和爸爸想利用鲜葡萄和酵母菌自制葡萄酒,有关说法正确的是( )
A.酿制葡萄酒需要充足的氧气
B.酵母菌发酵需要适宜的温度
C.若想提高产酒速率,可以加入霉菌将淀粉转化为葡萄糖
D.酵母菌在有氧条件下能将葡萄糖转变成二氧化碳和酒精
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