※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
同学们为了探究食物保鲜的方法,用煮沸灭菌并冷却的肉汤设计了如下图所示的对照实验。根据图示判断他们欲探究的问题是( )
A.氧气对肉汤保鲜的影响
B.澄清肉汤的量对肉汤保鲜的影响
C.棉花塞对肉汤保鲜的影响
D.影响肉汤保鲜的微生物来自肉汤还是来自空气
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
下列不是熟食变质主要原因的选项是( )
A.病毒的寄生
B.细菌分裂速度快
C.食品营养丰富,适合微生物的生存
D.腐生真菌的存在
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
腊肉的保存原理是除去食品中的水分防止细菌和真菌生长,下列食品中也采用了此原理的是( )
A.纯牛奶 B.鱼罐头 C.火腿肠 D.果脯
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