※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
许多食品的制作都需要发酵技术,下列食品中不是利用发酵技术生产制作的是( )
A.豆腐乳 B.酸奶 C.陈醋 D.苹果汁
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
面包师们把酵母放到生面团中用来发面,酵母菌在面团中产生了_____,使面包松软多孔( )
A.酒精 B.淀粉 C.蛋白质 D.二氧化碳
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：较易
上生物课时,老师提前准备用酵母菌演示发酵现象,气球会胀大,瓶中会冒出气泡。瓶中冒出的气泡是什么气体( )
A.二氧化碳 B.氧气 C.水蒸气 D.氮气
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
下列食品的制作没有用到发酵原理的是( )
A.面包 B.米酒 C.泡菜 D.豆浆
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：较易
将白糖和酵母菌放入装有温水的玻璃瓶中搅拌,并把挤瘪的小气球套在瓶口,一段时间后,小气球会胀大起来(如图)。对此现象的解释正确的是( )
A.酵母菌分解糖,产生氧气
B.酵母菌分解糖,产生二氧化碳
C.酵母菌分解糖,产生乳酸
D.酵母菌利用糖,合成淀粉
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※题型：读图填空题※知识点：读图填空题※试题难度：中等
为进一步观察发酵现象和验证发酵产物
同学们设计了如图的实验装置
其中
A
瓶盛有酵母菌培养液
,B
瓶盛有澄清的石灰水。请回答
:
1.酵母菌发酵的气体产物是,B瓶中,预计可观察到的实验现象是。
2.如图三个装置中哪个装置最科学?。3.实验结束,打开A瓶的软木塞,闻到浓烈的酒味,推测酵母菌发酵中还产生了另一种产物。4.观察实验装置,根据所学的知识选择,利用酵母菌发酵的必要条件是:(多答少答不得分)
①葡萄糖②蛋白质③水④适温⑤低温⑥高温⑦有氧⑧无氧⑨光照⑩黑暗
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