※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：较易
下列哪一种菌落是细菌的菌落( )
A.菌落大,呈青绿色
B.菌落大,呈黄褐色
C.菌落小,表面光滑粘稠或粗糙干燥
D.菌落大,呈绒毛状
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
青霉在形态上区别于匍枝根霉的特点主要是在其直立菌丝的顶端长有( )
A.扫帚状的结构 B.球状结构
C.螺旋状结构 D.丝状结构
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
下列关于“观察酵母菌和霉菌”实验现象的叙述,错误的是( )
A.用碘液对酵母菌进行染色,显微镜下能看到细胞中染上颜色的细胞核和淀粉粒
B.显微镜下观察到有的酵母菌细胞上长出大小不一的突起,这是酵母菌在进行出芽生殖
C.用放大镜观察青霉,可以看到直立菌丝顶端长有成串的青绿色孢子
D.用显微镜观察青霉,可以看到直立菌丝顶端有放射状的结构
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
下面关于细菌和真菌的说法中,错误的是( )
A.菌落是由一个细菌或真菌繁殖后形成的集合体
B.足瓣是由真菌引起的,临床上常用抗生素治疗
C.冬虫夏草在形成过程中,离不开真菌感染
D.青霉细胞结构中有细胞核,属于真核生物
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
做泡菜时要用特殊的坛子,坛口必须加水密封。密封坛口的目的是( )
A.造成缺氧环境,利于霉菌的发酵
B.造成缺氧环境,抑制酵母菌的发酵
C.造成缺氧环境,利于醋酸菌发酵
D.造成缺氧环境,利于乳酸菌发酵
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※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等
乐山不仅风景名胜众多,美食也全国闻名。食物的制作和保存非常讲究,如:峨边腊肉、香肠的制作采用烟熏腌制法,沐川甩菜、犍为大头菜则用盐渍法,峨眉雪魔芋用到了脱水、冻干的方法等。下列方法与利用的生物学原理,对应关系正确的是( )
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选项
方法
生物学原理
A
巴氏消毒法
高温灭菌,杀死生活在食品中的细菌和真菌
B
巴氏消毒法
通过防腐剂的添加和使用,杀灭细菌和真菌
C
冷藏冷冻法
低温杀死生长在食物表面的细菌和真菌
D
冷藏冷冻法
低温杀死存在于食物表面的芽孢和孢子
A.A B.B C.C D.D
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※题型：读图填空题※知识点：读图填空题※试题难度：中等
如图为两类生物的结构示意图,
请据图
回答问题:
1.图甲表示结构图,它的生殖方式是分裂生殖。在环境恶劣时,有些能形成来度过不良时期。
2.图乙表示青霉结构图,它的生殖方式是生殖。细胞内有成形的;身体由大量的菌丝集合而成。
3.观察细菌和真菌需要培养菌落,请你将下面培养细菌和真菌的操作步骤进行排序:(用字母和箭头表示)。A.培养 B.接种 C.观察 D.配制培养基 E.高温灭菌后冷却
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※题型：实验题※知识点：实验题※试题难度：中等
暴露在空气中的食品比真空包装的食品容易腐败变质;生猪肉比煮熟的猪肉容易腐败变质;加盐腌制的鱼比鲜鱼存放时间长。
1.通过上述资料,你提出的问题是:?
2.根据你提出的问题,请你作出相应的假设:。
3.小亮同学设计了一个实验方案:取三支试管,编号并做以下处理:
试管编号
1号试管
2号试管
3号试管
处理方法
加入新鲜的肉汁,置于30℃环境中
加入新鲜的肉汁并煮沸,置于30℃环境中
加入新鲜的肉汁并煮沸,置于0℃环境中
本实验方案中1号试管能与号试管形成一组对照实验;3号试管能与号试管形成一组对照实验。4.随着时间的推移,你认为最先发出臭味的是号试管,最后发出臭味的是号试管。
5.通过上述实验可知,在条件下保存食品的时间较长,因为在这种温度下微生物的和受到抑制。
6.通过上述探究实验,请你写出两种保存食品的方法:和。
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