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核桃、花生、腰果含有不饱和脂肪酸，有利于对脑部营养有很好的补充作用，优学生物网为大家整理了食物的营养成分知识点，希望对大家有帮助！ 知识点 一.糖类 1. 作用：人体主要的供能物质。 2. 食物来源：馒头、米饭、白薯、马铃薯、白糖等。 二.脂肪 1.作用：作为备用的能源物质储存在体内。1克脂肪中所含的能量相当于2克糖类或蛋白质所含能量。 2.食物来源：油、花生、黄豆、肥肉等。 三.蛋白质 1.作用：是构成人体细胞的主要物质，也能为人体提供能量。 2 食物来源：鱼、瘦肉、蛋、奶、黄豆等。 四.维生素 1.作用：既不参与构成细胞，也不为人体提供能量，人体需要量很少，但维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能替代的。 2.缺乏症状及饮食治疗 维生素A缺乏：皮肤干燥、夜盲症、干眼症(多吃胡萝卜、肝脏及蔬菜瓜果) 维生素B1缺乏：神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振(多吃粗粮、全麦面) 维生素C缺乏：坏血病、抵抗力下降(多吃蔬菜、水果。辣椒中含量最高) 维生素D缺乏：佝偻病、骨质疏松症、腰酸背痛腿抽筋(虾皮、肝脏) VC能使高锰酸钾褪色 五.水 细胞的主要成分，约占体重的60%---70% 六.无机盐 1.缺含钙的无机盐，儿童易患佝偻病，中老年易患骨质疏松症。(虾皮、肝脏) 2.缺含铁的无机盐，易患缺铁性贫血。(肝脏、血液制品) 3.缺含碘的无机盐，儿童患呆小症，成人患地方性甲状腺肿。(碘盐、海带) 课后习题 ( )1、容易发胖的人应该少吃下列哪组富含脂肪的食物 A、蛋黄 芝麻硬果类 B、甘薯 豆类 谷类 C、食粮 谷类豆类 D、大米 精白粉 蔬菜 ( )2、平日我们所吃的米、面、甘薯和马铃薯中，含量最多的营养物质是 A、糖类 B、脂肪 C、维生素D、蛋白质 ( )3、下列哪一食物中不含有淀粉 A、米饭 B、馒头 C、猪肉 D、玉米糊 ( )4、患夜盲病的人应多吃 A、标准粉B、新鲜蔬菜 C、水果D、动物肝脏 ( )5、下列哪一项不能为人体提供无机盐和维生素 A、蔬菜 B、菜油 C、水果 D、鱼肝油 答案： 1—5:AACDB 食物的营养成分知识点的全部内容就是这些，不知道大家是否已经都掌握了呢？预祝大家以更好的学习，取得优异的成绩。 | 
